גליצרין הוא אלכוהול תלת-הידרי. הוא משמש ברפואה, תעשיית המזון, קוסמטולוגיה ואפילו להכנת דינמיטים. מהן התכונות של גליצרין? אפשר להשיג אותו בבית?
מה זה גליצרין?
גליצרין הוא חומר אורגני והוא אלכוהול תלת-הידרי. הצורה הכימית שלו היא C3H8O3 או HOCH2-CH(OH)-CH2OH. משמעות המילה גליצרין קשורה ישירות לתכונותיה. השם בא מהמילה היוונית העתיקה "גליקוס", או "מתוק", בשל הטעם המתקתק של החומר.
גליצרין הוא נוזל שקוף, צמיג למדי וללא ריח לחלוטין. הוא אינו רעיל ואינו רעיל, ולכן אינו מהווה סכנה כלשהי במגע ישיר עם העור. בסביבה הטבעית, גליצרין הוא חלק מהשומנים מן החי, והוא מצוי גם ברוב השמנים הצמחיים. חלק לא משמעותי ממנו הוא בדם של חיות.
גליצרין התגלה לראשונה בשנת 1783, כאשר הכימאי קרל שייל סין שומנים עם תחמוצת עופרת. במהלך החימום של תחמוצת עםהחלה להיווצר תמיסת סבון עם שמן זית. לאחר אידוי, נוצר סירופ מתקתק צמיג.
Properties
לחומר יש היגרוסקופיות גבוהה, כלומר יכולת לספוג לחות ולשמור עליה. נקודת הרתיחה שלו היא 290 מעלות צלזיוס. בעת רתיחה, גליצרין מתפרק חלקית. בטמפרטורה של 362 מעלות, הוא יכול להתלקח באופן ספונטני. בתנאים רגילים, לחומר אין תכונות נדיפות, אלא מתאדה בחימום. הבעירה מלווה בשחרור מים ופחמן דו חמצני.
גליצרין אינו מסיס בשומנים, פחמימנים ובזירות, אך מסיס מאוד במים ובאלכוהול. כאשר מוסיפים למים, התמיסה מתכווצת או יורדת בנפח, והטמפרטורה עולה. בתערובת כזו נקודת הקיפאון של המים יורדת.
בעת אינטראקציה עם חומצות מינרלים וחומצות קרבוקסיליות, גליצרול יוצר אסטרים. בבסיסם, מדובר בשומנים המעורבים בתהליך חילוף החומרים ומבצעים פונקציות ביולוגיות חשובות בגוף החי. חלקם הם, למשל, פוספוליפידים.
אסטר הוא גם טריניטרוגליצרין. החומר נוצר משילוב של גליצרול עם חומצה חנקתית. זהו נוזל שמנוני, רעיל ונפיץ מאוד, הרגיש למניפולציה הקטנה ביותר.
גליצרין והידרוקסיד נחושת יוצרים תמיסה כחולה כהה עם פירוק מוחלט של המשקע, מה שמעיד על תכונות החומציות של האלכוהול. גליצרין מסוגל להמיס אלכוהול ארומטי, אלקליות, סוכרים, מלחים ושאר אורגני.תרכובות אנאורגניות.
שיטות להשגה
הדרך הראשונה בהיסטוריה להשיג גליצרין היא הסבונה. הוא הופיע מיד לאחר גילוי החומר על ידי הכימאי Scheel. התוצאה של תהליך זה היא תמיסת סבון עם גליצרין. לאחר מכן, יש להפריד אותם אחד מהשני, מה שנעשה באמצעות נתרן כלורי. לאחר מכן יש לעבות את הגליצרין ולטהר על ידי זיקוק או פחם פעיל.
דרך אחרת כוללת הוספת מים לשמן. בלחץ מסוים, הם מחוממים ומערבבים במשך עשר שעות, ולאחר מכן מקוררים. לאחר הקירור החומרים מחולקים בצורה ברורה למספר שכבות: בתחתית - גליצרין עם מים, בחלק העליון - חומצות.
החומר מתקבל גם על ידי הידרוליזה של פחמימות, כמו עמילן, סוכר קנים. אבל אז לא נוצר נוזל טהור, אלא תערובת עם גליקולים שונים.
כל השיטות הללו עוזרות להשיג את מה שנקרא גליצרין מזון. הוא אינו מזיק לבני אדם ומתווסף להכנת מזונות מסוימים. בניגוד אליו, יש גם גליצרין טכני. חומר זה מתקבל לא מחומרי גלם צמחיים ובעלי חיים, אלא מפרופילן, גז דליק בעל השפעה נרקוטית חזקה.
Application
גם מזון וגם גליצרין טכני נמצאים בשימוש נרחב בחיינו. הוא משמש לעתים קרובות לייצור שרפים סינתטיים. ניטרוגליצרין משמש לייצור דינמיטים וחומרי נפץ אחרים. ברפואה, אותו חומר מצוין לתרופות המרחיבות כלי דם.
בתעשייה, הוא משמש לייצור נייר, חומרי ניקוי. בייצור של הנדסת חשמל ורדיו במהלך הלחמה, הוא משמש כשטף. גליצרין משמש לייצור פלסטיק, לכות בניין וצבעים.
בתעשיית המזון, הוא רשום כתוסף E422. זהו מתחלב הדרוש להגברת הצמיגות, כמו גם ליצירת תערובות שונות. החומר הוא חלק מתרופות רבות, המשמשות למחסניות סיגריות אלקטרוניות, לייצור נרות. בביולוגיה, גליצרול נחוץ לשימור רקמות, איברים, אורגניזמים ותכשירים אנטומיים.
גליצרין בקוסמטיקה
בשל יכולתו לשמור על לחות, גליצרין משמש לעתים קרובות במוצרי טיפוח שונים לעור ולשיער. הוא קיים בסבונים, בקרמי הזנה ולחות.
החומר חודר לאפידרמיס, שומר מים בתאים. כך, הוא מונע מהעור להפוך יבש מדי וחסר חיים. אבל יש לו גם חסרונות. העובדה היא שבאטמוספירה עם אוויר יבש מאוד (פחות מ-65% לחות), גליצרין מתחיל לספוג לחות מהעור, ומייבש אותו עוד יותר.
בדרך כלל קוסמטיקאיות לא ממליצות להשתמש בו בחורף. כמו כן, הפרופורציות חשובות. בכמויות קטנות נוכחות גליצרין בקרם רק משפרת את תכונות העור. יחד עם מוצרים אחרים, הוא משמש במתכונים תוצרת בית למסכות וקרמים. למשל, בשילוב עם תפוז ומים עבורחיטוב וניקוי העור, השיער משמש יחד עם ביצה, דבש, שמן קיק ומרכיבים אחרים.
איך להכין גליצרין?
אתה לא צריך לקנות גליצרין. אפשר להכין גם בבית. כדי לעשות זאת, אתה צריך שומן מן החי (1.9 ק"ג), אלקלי (342 מ"ג), מים (995 מ"ג) ומלח. ניתן לקחת שומן מבשר של כל בעל חיים, לאחר שניקו אותו מכל הוורידים והכלים. ואז אנחנו מתנהגים כך:
- להמיס חתיכות שומן על אש נמוכה;
- להשאיר אותו להתקרר ל-35 מעלות;
- בקערה נפרדת אנחנו מכינים את הליטוש, שופכים אותו למים;
- טמפרטורת הליטוש אמורה להגיע גם היא ל-35 מעלות, ואז שופכים אותה בעדינות בזהירות למחבת עם שומן;
- מערבבים במהירות את החומרים תוך כדי הוספת מלח;
- ממשיכים "להמליח" ומערבבים עד שהתערובת מתחילה להיפרד לנוזל שקוף בתחתית ותמיסה עכורה בחלק העליון;
- לדוג את כל השכבה העליונה היא סבון, השכבה התחתונה היא גליצרין;
- מסנן את הגליצרין דרך מסננת או גזה כדי להסיר חלקיקים קטנים של סבון.
עליך להיות זהיר מאוד בעת הכנת גליצרין בעצמך. כאשר מדולל במים, אלקלי מתחמם מעל 90 מעלות. אתה צריך לעבוד עם כפפות, משקפיים (מאדים), ולדלל את האלקלי במיכל מיוחד
