גורילקה - מה זה? מילה זו מוכרת לכל האוקראינים, שלא ניתן לומר על תושבי רוסיה ומדינות רבות אחרות של ברית המועצות לשעבר. סביר להניח שקוראי המאמר שייכים לקטגוריה השנייה, אחרת הם בקושי היו מתעניינים בה.
במאמר המוצג, משמעות המילה "וודקה" תידון בפירוט, וכן יוצגו עובדות מעניינות בנושא זה. מעוניין? אז התחל לקרוא בקרוב!
גורילקה - מה זה?
לא נסתער, אבל מיד נשיב לשאלתך. אם נדבר בשפה הפשוטה והמובנת ביותר, מבלי להיכנס לפרטים מעמיקים, וודקה היא משקה אלכוהולי אוקראיני, שדומה במובנים רבים לוודקה הרוסית. אנשים רבים חושבים שגורילקה ווודקה אינם שונים, אבל זה לא לגמרי נכון. על ההבדלים העיקריים בין שני המשקאות הללו נדבר מעט מאוחר יותר.
מקור
המונח "יין חם" בימי קדם פירושו משקה בעל יכולת לשרוף. מושג זה היה נפוץ בשטחן של המדינות הסלאביות כבר במאה ה-17, אך בשל המוזרויות של השפה הרוסית ברוסיה המודרנית, הוא מעולם לא השתרש. והכל משום שבגלל מגוון אפשרויות הפרשנות המונח השתנה בכל דרך אפשרית (שרוף, בוער, דליק), שבגללם, בסופו של דבר, הוא איבד את משמעותו המקורית. רק צורה אחת של המילה הזו שרדה עד היום - "משקה חם".
אבל באוקראינה, להיפך, מונח כזה היה קבוע, כי כל האוקראינים הבינו אותו באותה צורה. והסיבה לכך היא שוב מוזרויות השפה הלאומית. גורילקה היא נגזרת של הפועל "לשרוף". המדען הסובייטי הידוע ויליאם פוקלבקין כתב על כל הניואנסים והנסיבות ההיסטוריות הללו ביצירתו "ההיסטוריה של הוודקה".
וורילקה, ככלל, הייתה שיכורה בטברנות ובמסבאות. טברנות וטברנות הם מעין ברים שהיו נפוצים בארצות אוקראינה לפני כמה מאות שנים. בנוסף לשתיית משקאות חריפים, ניתן היה גם ללון בו. הודות לסוחרים אוקראינים, הוודקה הופיעה לראשונה ברוסיה במאה ה-16. הרוסים קראו למשקה הזה "יין צ'רקסי". באותם ימים נקראו תושבי אוקראינה צ'רקאסי, ורוב המשקאות האלכוהוליים נקראו יין.
אם מדברים על המילה "וודקה" שהשתרשה ברוסיה, אז, לפי בלשנים מקצועיים, היא מגיעה מהפולנית"וודקה". וודקה היא צורה מקוצרת של הביטוי "אקווה ויטה", שפירושו "מים חיים" בתרגום.
הבדלים בין וודקה לוודקה
כפי שצוין קודם לכן, וודקה וודקה הם לא אותו דבר. ההבדל העיקרי בין המשקאות הללו הוא שהם היו עשויים ממרכיבים שונים. הרכב הוודקה הרוסית המקורית כולל שיפון, לפעמים בתוספת שעורה, חיטה או שיבולת שועל. גורילקה הוכנה רק מחיטה, וקצת אחר כך מתפוחי אדמה. בנוסף, הרוסים סיננו את הוודקה שלהם, והאוקראינים פשוט קטעו את הריח החריף של וודקה לא מזוקקת עם עשבי תיבול.
גם תהליכי הכנת הוודקה המודרנית והוודקה המודרנית שונים במובנים רבים. יצרני וודקה מאוקראינה טוענים שהם משתמשים רק במים ארטזיים טבעיים להכנת המוצר שלהם. וודקה רוסית עשויה ממים מזוקקים.
וודקה באיכות גבוהה עשויה מאלכוהול מאלט. הרכב הוודקה מכיל אלכוהול המיוצר בשיטה אנזימטית. נוסף על כך, הוודקה עוברת תהליך סינון שנקרא "כסף", שמבטל את הטעם והריח העזים של המשקה.
תכונות הטעם של גורילקה
לפי מומחים, לוודקה אוקראינית יש טעם עדין יותר מוודקה רוסית. והסיבה לכך היא טכנולוגיית הייצור המודרנית של מוצר זה והמרכיבים הטבעיים המשמשים בייצור. הודות לכך, בעת שימוש בגורילקה, אתה יכול לתפוסארומה קלה של לחם או דבש, תלוי מאילו מרכיבים היצרן הכין את המשקה שלו. כיום, הטעם הברור של אלכוהול או חומץ הוא סימן לוודקה באיכות ירודה.
עכשיו אתה יודע מה פירוש המילה "גורילקה", וגם מהי שיטת הייצור של המשקה הזה וההבדלים העיקריים שלו מוודקה רוסית. איננו מקדמים אלכוהוליזם בשום צורה וסיפקנו מידע זה למידע תיאורטי בלבד. זכור שאלכוהול עלול לגרום נזק בלתי הפיך לבריאותך!