עד סוף המאה ה-19 נוצרה כימיה אורגנית כמדע. עובדות מעניינות יעזרו לך להבין טוב יותר את העולם סביבך ולגלות כיצד התגלו תגליות מדעיות חדשות.
מנת "חי"
העובדה המעניינת הראשונה על כימיה נוגעת לאוכל יוצא דופן. אחת המנות המפורסמות של המטבח היפני היא "אודורי דונו" - "דיונון רוקדת". רבים מזדעזעים ממראהו של דיונון מזיז את זרועותיו בצלחת. אבל אל דאגה, הוא לא סובל ולא הרגיש כלום כבר הרבה זמן. קלמארי עם עור טרי מונח בקערת אורז ומזליף ברוטב סויה לפני ההגשה. המחושים של הדיונון מתחילים להתכווץ. הדבר נובע מהמבנה המיוחד של סיבי עצב, אשר במשך זמן מה לאחר מות החיה, מגיבים עם יוני נתרן הכלולים ברוטב, וגורמים להתכווצות השרירים.
גילוי אקראי
עובדות מעניינות על כימיה כרוכות לעתים קרובות בתגליות שנעשו בטעות. אז, בשנת 1903, אדוארד בנדיקטוס, כימאי צרפתי מפורסם, המציא זכוכית בטיחותית. המדען הפיל בטעות את הבקבוק, שהיה מלא בניטרוצלולוזה. הוא הבחין שהבקבוק שבור, אבל הכוס לא התנפצה לרסיסים. לאחר שביצע את הדרושמחקרים, הכימאי מצא שניתן ליצור זכוכית חסינת זעזועים בצורה דומה. כך הופיעו משקפי הבטיחות הראשונים למכוניות, שהפחיתו משמעותית את מספר הפציעות בתאונות דרכים.
חיישן חי
עובדות מעניינות על כימיה מספרות על השימוש ברגישות לבעלי חיים לטובת בני אדם. עד 1986, כורים לקחו איתם כנריות מתחת לאדמה. העובדה היא שציפורים אלה רגישות ביותר לגזי מכרה, במיוחד מתאן ופחמן חד חמצני. אפילו עם ריכוז קטן של חומרים אלה באוויר, הציפור עלולה למות. הכורים האזינו לשירת הציפור ועקבו אחר טובתה. אם הקנרית נעשית חסרת מנוחה או מתחילה להיחלש, זהו איתות שצריך לנטוש את המכרה.
הציפור לא בהכרח מתה מהרעלה, היא השתפרה במהירות באוויר הצח. נעשה שימוש אפילו בכלובים הרמטיים מיוחדים, שהיו סגורים בסימני הרעלה. אפילו היום, לא הומצא מכשיר שמרגיש גזי עפרות בצורה עדינה כמו קנרית.
Rubber
עובדה מעניינת על כימיה: המצאה אקראית נוספת היא גומי. צ'ארלס גודייר, מדען אמריקאי, גילה מתכון להכנת גומי שאינו נמס בחום ואינו נשבר בקור. הוא חימם בטעות תערובת של גופרית וגומי, והשאיר אותה על הכיריים. תהליך השגת גומי נקרא גיפור.
Penicillin
עוד עובדה מעניינת על כימיה: הפניצילין הומצא במקרה. אלכסנדרפלמינג שכח מהבקבוקון של חיידקי הסטפא במשך כמה ימים. וכשנזכר בה, גילה שהמושבה גוססת. כל העניין התברר כעובש, שהחל להשמיד חיידקים. המדען השיג את האנטיביוטיקה הראשונה בעולם מעובשים.
Poltergeist
עובדות מעניינות על כימיה יכולות להפריך סיפורים מיסטיים. לעתים קרובות אתה יכול לשמוע על בתים ישנים מלאים ברוחות רפאים. וזה הכל על מערכת חימום מיושנת ולא מתפקדת. דליפת חד תחמוצת הפחמן הרעילה גורמת לכאבי ראש ולהזיות שמיעה וראייה בבית.
קרדינלים אפורים בין הצמחים
עובדות מעניינות על חלבונים. כימיה יכולה להסביר את התנהגותם של בעלי חיים וצמחים. במהלך האבולוציה, צמחים רבים פיתחו מנגנוני הגנה מפני אוכלי עשב. לרוב, הם צמחים שמפרישים רעל, אבל מדענים גילו שיטה עדינה יותר להגנה. צמחים מסוימים מפרישים חומרים המושכים… טורפים! הטורפים מווסתים את מספר אוכלי העשב ומפחידים אותם ממקום גידולם של צמחים "חכמים". מנגנון כזה קיים אפילו בצמחים המוכרים לנו, כמו עגבניות ומלפפונים. לדוגמה, זחל ערער עלה מלפפון, וריח המיץ המופרש משך ציפורים.
מגני הסנאי
עובדות מעניינות: כימיה ורפואה קשורות קשר הדוק. במהלך ניסויים על עכברים, וירולוגים גילו אינטרפרון. חלבון זה מיוצר בכל בעלי החולייתנים. חלבון מיוחד, אינטרפרון, מופרש מתא נגוע בנגיף. הוא לא מחזיקפעולה אנטי-ויראלית, אך מגע עם תאים בריאים והופך אותם לחסינים מפני הנגיף.
ריח של מתכת
אנחנו בדרך כלל חושבים שמטבעות, מעקות בתחבורה ציבורית, מעקות וכו' מריחים כמו מתכת. אבל הריח הזה נפלט לא על ידי מתכת, אלא על ידי תרכובות שנוצרות כתוצאה ממגע עם פני המתכת של חומרים אורגניים, למשל, זיעת אדם. כדי שאדם ירגיש ריח אופייני, יש צורך במעט מאוד ריאגנטים.
חומרי בניין
עובדות מעניינות על חלבונים. כימיה חקרה חלבונים לאחרונה יחסית. הם התעוררו לפני יותר מ-4 מיליארד שנים בצורה לא מובנת. חלבונים הם חומר הבניין של כל האורגניזמים החיים; צורות חיים אחרות אינן ידועות למדע. מחצית מהמסה היבשה של רוב האורגניזמים החיים מורכבת מחלבונים.
עובדות מעניינות. כימיה וסודה
בשנת 1767, ג'וזף פריסטלי החל להתעניין באופי הבועות שיוצאות מהבירה במהלך התסיסה. הוא אסף את הגז בקערת מים, אותה טעם. המים היו נעימים ומרעננים. כך גילה המדען פחמן דו חמצני, המשמש כיום להפקת מים מוגזים. חמש שנים מאוחר יותר, הוא תיאר שיטה יעילה יותר להשגת הגז הזה.
תחליף סוכר
עובדה מעניינת זו על כימיה מעידה על כך שתגליות מדעיות רבות נעשו כמעט במקרה. מקרה מוזר הוביל לגילוי תכונות הסוכרלוז,תחליף סוכר מודרני. לסלי יו, פרופסור מלונדון שחוקר את תכונות החומר החדש טריכלורוסוכרוז, הורה לעוזרו ששיקנט פאדניס לבדוק אותו (בדיקה באנגלית). התלמיד, שלא דיבר אנגלית היטב, הבין את המילה הזו כ"טעם", שפירושה לטעום, ומיד פעל לפי ההוראות. סוכרלוז היה מתוק מאוד.
Fragrance
Skatol היא תרכובת אורגנית שנוצרת במעיים של בעלי חיים ובני אדם. החומר הזה הוא שגורם לריח האופייני של צואה. אבל אם בריכוזים גבוהים יש לסקטול ריח של צואה, אז בכמויות קטנות יש לחומר הזה ריח נעים, המזכיר שמנת או יסמין. לכן, סקאטולה משמש לטעם בשמים, מזון ומוצרי טבק.
חתול ויוד
עובדה מעניינת על כימיה - החתול הרגיל ביותר היה מעורב ישירות בגילוי היוד. הרוקח והכימאי ברנרד קורטואה נהג לסעוד במעבדה, ולעתים קרובות הצטרף אליו חתול שאהב לשבת על כתפו של אדונו. לאחר הארוחה הבאה, החתול קפץ לרצפה, והפיל מכלים עם חומצה גופרתית ותרחיף של אפר אצות באתנול, שעמדו ליד שולחן העבודה. הנוזלים התערבבו, ואדי סגול החל לעלות לאוויר, והתמקם על עצמים בגבישים קטנים-סגולים שחורים. כך התגלה יסוד כימי חדש.
