גוף האדם הוא מערכת מורכבת מאוד העוסקת ביישום של מגוון תהליכים. אחד מהם הוא חילוף חומרים של מינרלים. ראוי לציין שתהליך זה הוא שילוב של מספר פרוצדורות קטנות נפרדות המתרחשות בתוך הגוף.
מידע בסיסי
כדאי להתחיל את הניתוח בשאלה מה זה - החלפת מינרלים.
כפי שצוין קודם לכן, מדובר בשילוב של כמה תהליכים נוספים, כלומר: ספיגה, הטמעה, הפצה, טרנספורמציה והפרשה מהגוף של יסודות מסוימים שנמצאים בתוכו בצורה של רכיבים אנאורגניים.
תכונה של חילוף החומרים המינרלים היא שכאשר חומרים משולבים עם נוזל ביולוגי, הם יוצרים את הסביבה הפנימית של הגוף. לסביבה זו יהיו כמה תכונות פיזיקליות וכימיות קבועות. הודות לכך, תובטח פעילות תקינה מתמדת של התאים והרקמות כאחד.
מטבוליזם מינרלי חשוב גם עבוראבחון של מחלות רבות. מה זה אומר? המשמעות היא שעל פי התוכן והריכוז של מספר מסוים של רכיבים מינרלים בנוזלי הגוף, ניתן להסיק מסקנות לגבי מצב בריאות האדם. באופן טבעי, אם תהליך זה מופרע, אז יהיה חוסר בכמה רכיבים, או היעדר מוחלט שלהם. במקרים מסוימים, חילוף החומרים המינרלים, או ליתר דיוק הפרתו, יכול להיות הגורם הראשוני להתפתחות המחלה, בעוד שבאחרים הוא גורם רק לתוצאות.
חינוך של רכיבים
תהליך הספיגה של רכיבים מינרלים מתרחש במערכת העיכול האנושית, משם הם נכנסים לדם וללימפה. אם אנחנו מדברים על התוכן הכמותי של אלמנטים אלה בגוף האדם, אז החלק הגדול ביותר תפוס על ידי כלוריד, פוספט ותרכובות פחמן דו חמצני. אלה כוללים מלחים של סידן, נתרן, מגנזיום ואשלגן. בנוסף לחומרים אלו, הגוף מכיל מספר יסודות קורט נוספים המעורבים בחילוף החומרים המינרלים. אלה כוללים תרכובות של ברזל, אבץ, נחושת, מנגן ואחרים.
באשר למקור העיקרי של האלמנטים האלה, זה מזון. עם זאת, לא כל מזון רווי באותה מידה בחומרים אלו. התכולה הגבוהה ביותר של חומרים אלו מאופיינת בבשר, חלב, לחם שחור, וכן ירקות וקטניות.
במהלך חילוף החומרים של מלח מינרלי בגוף האדם, רכיבים אלה מעורבבים עם הסביבה המימית. בצורה זו, מסיס לחלוטין או מסיס חלקיקשרים. לאחר מכן, רכיבים כאלה מתחילים להתקיים בצורה של יונים.
כדאי לציין שבמהלך חילוף החומרים המינרלים בגוף, לא כל התרכובות מתמוססות או מתמוססות חלקית. עלולות להיווצר גם תרכובות בלתי מסיסות.
עודף רכיבים מינרלים
זה טבעי שאדם לא יכול להעריך במדויק את כמות החומרים בגוף ולא להשתמש עוד בחומרים מיותרים, ולכן שפע יתר של רכיבים כלשהם הוא בלתי נמנע. נסיגה של כמות עודפת של רכיבים מתבצעת, במיוחד, בעזרת עבודת הכליות והמעיים. חילוף החומרים המינרלים בגוף מתבצע עקב כמות הנוזל הגדולה, כמו גם נסיגה של עודפים משמעותיים. אם צורכים כמויות גדולות של מלח שולחן, יתכן ורכיבים כאלה בגוף עולים יותר מדי, ונדרשת עליה בצריכת מי השתייה כדי להחזיר את האיזון.
החלפת מים ומלח
אלה שני הליכים הקשורים זה לזה. מאז מים-מלח הוא חלק בלתי נפרד מהחלפה מלאה של רכיבים מינרלים. מה הכוונה בזה?
מטבוליזם של מים-מלח ומינרלים פירושו מכלול תהליך הכניסה של רכיבים אלו לגוף והפצה נוספת שלהם בסביבה הפנימית. וגם נסיגה. המרכיב העיקרי בהחלפה כזו הוא תרכובת NaCl. שמירה על חילוף חומרים תקין של חומרים אלה מספקת לאדם נפח קבוע של דם ונוזלים חשובים אחרים, לחץ אוסמוטי יציב, ושומר על איזון חומצה-בסיס. ויסות הלחץ האוסמוטי, למשל, מתבצע עקב השתתפותו של נתרן בחילוף החומרים. מדענים מצאו שכ-95% מסך הלחץ האוסמוטי של הפלזמה מווסת על ידי יסוד זה.
בקצרה על הפונקציות של מינרלים
כל המינרלים, בנוסף להשתתפות בהחלפה, מבצעים עוד כמה פונקציות חשובות:
- מתן תהליך חשוב כמו קרישת דם.
- צור פוטנציאל הנקרא פוטנציאל ממברנה, כמו גם פוטנציאל פעולה עבור תאים מעוררים.
- המינרלים עצמם כלולים במבנה של איברים אנושיים שונים. רכיבים אנאורגניים הקשורים לחומרים מינרלים יכולים להופיע בצורה של תרכובות בלתי מסיסות. תרכובות כאלה מצויות בעיקר ברקמת עצמות וסחוס.
- חומרים מינרלים מעורבים באופן פעיל בתגובות חיזור ובכמה אחרים.
ביוכימיה של רכיבים. מה התפקיד?
הביוכימיה של מינרלים היא אחת החשובות בגופנו. זאת בשל העובדה שהמרכיבים המעורבים בתהליכים כאלה תומכים בחיי אדם. הם החוליה החשובה ביותר בהעברת האות האלקטרוכימי בסיבי שריר אנושיים וברקמות עצבים.
בנוסף, רכיבים מינרלים נחשבים כזרזים להתרחשות של תגובות ביוכימיות רבות, נחשבים לחומרי בניין עבורשֶׁלֶד. חשוב מאוד לציין כאן שגוף האדם עצמו אינו מסוגל לייצר מינרלים, והעתודות שלהם קטנות למדי. משתי הסיבות הללו יש צורך לעקוב בקפידה אחר צריכה מספקת של כל הרכיבים המינרלים הדרושים בגוף האדם יחד עם מזון ובמידת הצורך לשתות קורס ויטמינים.
מאקרו ומיקרו-נוטריינטים
ניתן לחלק את כל המינרלים המעורבים בחילוף החומרים לשתי קטגוריות - מאקרו ומיקרו-אלמנטים.
אם אנחנו מדברים על מאקרו-נוטריינטים, אז הצורך בחומרים אלו ליום הוא די גדול. הוא נמדד במיליגרם, ולחלק מהרכיבים אף בגרמים, הנחשבים לכמויות אדירות לגוף. אם אנחנו מדברים על יסודות קורט, אז הצורך בהם הוא הרבה פחות. ראוי לומר שאדם רגיל רק לעתים רחוקות חווה מחסור במינרלים, מכיוון שיש הרבה מהם באוכל. יש מעט מאוד יסודות קורט בגוף האדם והם מחושבים בעשרות מיליגרם או פחות. עם זאת, התפלגות החומרים הללו היא מאוד לא אחידה. לדוגמה, הרקמה העשירה ביותר במינרלים בגוף האדם היא רקמת השן, שעשירה ב-98% במינרלים.
התפקיד וחילופי המים בגוף
גוף האדם מכיל כ-65% נוזלים (60-70% ממשקל הגוף הכולל). ידוע שהמים נמצאים בשלושה שלבים נוזליים -נוזל תוך-תאי וחוץ-תאי, כמו גם טרנס-תאי. כמות הנוזל העיקרית נמצאת בתוך התאים, זוהי בערך 40-45% ממרכיב המים כולו. מבנה הנוזל החוץ תאי כולל פלזמה, לימפה ונוזל בין תאי. אם אנחנו מדברים על האחוז ממשקל הגוף הכולל של אדם, אז פלזמת דם - 5%, נוזל - 16%, לימפה - 2%. הנוזל הטרנס-תאי, לעומת זאת, תופס רק 1-3%, ובהרכבו הוא דומה למרכיב החוץ-תאי. סוג זה של נוזל כולל נוזל מוחי ונוזל תוך עיני.
חלוקת המים הנכנסים לגוף בעת שתיית מים (1-2 ליטר), מזון (כ-1 ליטר נוזל) מתבצעת בין שלושת השלבים. תהליך ההפצה תלוי בתכולה הכמותית של חומרים אוסמוטיים בכל שלב.
משמעות של נוזלים
בתוך הגוף, נוזלים ממלאים תפקיד חשוב נוסף - הוא שמירה על אסימטריה יונית בין המרכיבים התוך-תאיים והחוץ-תאיים. האיזון ביניהם הוא גורם חשוב לתפקוד יציב ותקין של כל התאים מכל האיברים והמערכות.
נוזלים ביולוגיים אחרים מעורבים גם הם באופן פעיל במטבוליזם של מינרלים. יש לציין כי בהרכב היוני שלהם הם שונים באופן משמעותי מפלסמת הדם. בסופו של דבר אפשר להוסיף שאת התפקיד המשמעותי ביותר בתהליך חילוף החומרים של מים-מלח, שהוא חלק מהמינרל, ממלאים הכליות וכמה הורמונים מיוחדים מאותה קבוצה.
כדי לשמור על חילוף החומרים של חומרים אלה ברמה המתאימה, יש לפעול לפי כללים מסוימים:
- יש לצרוך מספיק מי שתייה במהלך היום.
- מומלץ לבחור בנוזל מינרלי או שולחני, אך לא בנוזל מוגז.
- המקור העיקרי למינרלים הם פירות וירקות. בהקשר זה, יש צורך לצרוך אותם כל יום יחד עם מזונות אחרים.
- כיום, ישנם תוספי תזונה - תוספי תזונה. במקרים מסוימים, השימוש בהם נחוץ כאשר אתה צריך להרוות במהירות את גוף האדם בכל המינרלים הדרושים.
תפקיד של כמה יונים בחילוף החומרים
יונים מסוימים ממלאים תפקיד הרבה יותר גדול בחילוף החומרים מאחרים. במקרה זה, אנו מדברים על יוני נתרן ואשלגן. שתי קבוצות היסודות הללו אחראיות על רמת ה-pH, על הלחץ האוסמוטי, וגם על נפח הנוזלים בגוף האדם. בנוסף, הם מעורבים באופן פעיל בהובלה של חומצות אמינו, סוכרים וכמה יונים אחרים דרך קרום התא.
מינרלים בילדים
ראוי לציין בנפרד את מהלך תהליך ההחלפה של רכיבים אלו בילדים. יש להם צמיחה והתפתחות מהירה וקבועה של כל המערכות והאיברים. וזה משפיע על חילופי רכיבים מינרלים. המאפיין העיקרי הוא שצריכת החומרים הללו והפרשתם מהגוף אינם מאוזנים בינם לבין עצמם, כמו אצל מבוגרים.
צמיחה והתפתחות אינטנסיבית, כמו גם היווצרות של רקמות חדשות סופגות באופן פעיל את כל המינרליםחומרים. עם זאת, יחד עם זאת, כדאי לשים לב למרכיב היוני של פלזמת הדם ולהרכב הנוזל החוץ תאי. כמעט לאורך כל תקופת החיים, הוא נשאר ללא שינוי. הבדלים נצפים רק ביילודים או בילדים קטנים.
לסיכום, אפשר לומר שחילוף החומרים של חומרים אלו בגוף, פעולתו היציבה ושמירה על כל המרכיבים ברמה הראויה הם המפתח להתפתחות מלאה ובריאה של ילדים והיעדר מחלות בגוף. מבוגרים.
