דג טורבו שייך למסדר הפלאנדרים והוא זן של דגי סנפיר. לפעמים זה נקרא "יהלום גדול" או "פסיון ים". הוא חי במימי הים השחור, הים התיכון, הים הבלטי והצפוני, ניתן למצוא אותו גם באוקיינוס האטלנטי. טורבוט הוא דג מזון בעל ערך רב.
הופעה
לדג טורבו יש מראה מעניין. הגוף גבוה, העיניים ממוקמות רק בצד שמאל. החלק התחתון לבן ולחלק העליון יש את הצבע של הסביבה, שהיא הסוואה טובה. כמו כן, בחלק העליון אין קשקשים כלל, אך יש בליטות גרמיות. הגוף כמעט עגול בצורתו, יכול להגיע לאורך של 50 עד 70 ס מ, לפעמים עד 1 מ'. דג זה מסחרי.
טורבו הוא דג טורף פעיל מאוד הניזון מדגים קטנים ורכיכות. לעתים קרובות ניתן למצוא אותו קבור בשכבה התחתונה.
סוגי טורבוט
תלוי איפה הדג שוחה, הוא מחולק ל:
- marine;
- oceanic.
היקר ביותר הוא הים התיכון ומגוון אוקיאני מכיוון שהפרטים הללו גדולים יותר מאחרים. לכן, המחיר של דגים כאלה יהיה גבוה. דג הטורבו שנלכד בים הבלטי דומה קצת לזן האטלנטי. הים השחור נחות במידה ניכרת מכל האחרים - לבשר שלו יש גוון אפרפר וטעם של בוץ עם יוד.
קרוב משפחה של הטורבוט הוא היהלום החלק. אך בניגוד לקרוב משפחתו, צורתו של הגוף אליפסה וצבעו אפור או חום עם כתמים קטנים של צבע לבן, שמתקרבים לקצוות. סנפיריו חיוורים ובעלי כתמים חומים כהים. הגוף א-סימטרי ופחוס חזק לרוחב. טווח המין הזה זהה לזה של הטורבוט. היהלום החלק הוא דג טורף.
מתי הזמן הטוב ביותר לתפוס טורבוט
יש לזכור שדג זה אינו גידול, ניתן למצוא אותו רק בסביבתו הטבעית. מומלץ לתפוס אותו בסוף הסתיו ובחורף. מכיוון שככל שהטמפרטורה של המים קרה יותר, כך טעמו של הדג יהיה עז יותר. בתקופה זו סביבת המים נקייה יותר, ובאביב ובקיץ מתחיל הטורבוט את עונת הרבייה שלו.
רפרודוקציה
טורבו נבחר להפריה של מימי הים הצפוני והבלטי באביב ובקיץ. נקבות משאירות 10-15 מיליון ביצים בעומק של 10 עד 40 מ'. לאחר כשבוע מופיעים טיגונים מהביצים.
איך לקבוע את האיכות של טורבוט
מכיוון שמין זה הוא טורף עמוק, בצבע העליון שלוחלק, אתה יכול לקבוע באיזו סביבה מימית זה היה. אם הצבע כהה עם גוון ירקרק או אפור, אז הוא חי בסחופת, לכן יהיה טעם של בוץ. אם הוא קל, הדג שחה בסביבה ימית חולית וטעמו יהיה נקי ומעודן.
כמו כן, טריות יכולה להיקבע לפי תכונה ספציפית אחת: בניגוד לזנים אחרים, טורבוט איכותי יכוסה ברפש שקוף עם גוון אפרפר מעט. העיניים של דגים טריים יהיו בולטות וזוהרות מבפנים, הזימים יהיו בצבע אדמדם ויהיה ריח של יוד.
ערך המסחר של טורבוט
טורבו נחשב לאחד הדגים היקרים ביותר, בשל הטעם המעולה שלו, כמו גם התכולה הגבוהה שלו של חומרים המועילים לבריאות האדם. הוא סובל קור טוב מאוד, כך שאם תקפיאו אותו לפי כל הכללים, הוא ישמור על כל התכונות המועילות שלו.
אפשר לבשל אותו כמעט בכל דרך, אבל העדפה ניתנת לאפייה, טיגון, הרתחה ותבשיל. כמעט בכל העולם משתמשים בשיטות זהות להכנת טורבוט. ירקות בגריל הם תוספת טובה לדגים. יש לשים לב במיוחד לרטבים - הם צריכים להיות קלים, עדיף שהם מבוססים על יין לבן יבש.
דגים מסחריים: השימוש וההגנה שלהם
דיג הוא תעשייה חשובה לבני אדם, כי דגים תופסים מקום חשוב בדִיאֵטָה. אבל זה לא אומר שדייג מתמיד באותם מקומות לא ישפיע בשום אופן על מספר הפרטים. על מנת למנוע היעלמות של כמה מיני דגים, יש צורך להתקרב כראוי לתפיסתם.
נצפה שאם מבוגרים נתפסים לפני גיל מסוים, מספר הדגים גדל. זאת בשל העובדה שלצעירים יהיו יותר הזדמנויות לצמיחה, מה שמוביל לעלייה במספר הדגים. לכן, נקבע גיל מינימום שבו מותר ללכוד דגים, והוא חייב להיות גבוה מזה שבו הם משריצים.
התפיסה המסחרית מתבצעת על ידי רשתות, ולכן נקבע גודל מסוים של תאים כדי שפרטים צעירים לא ייכנסו בטעות לרשת. אם יתברר שנתפסו יותר מהמתוכנן, אז דיג אסור במקום זה לתקופה מסוימת.
חשוב מאוד לשמירה על האוכלוסייה להגן על אזורי ההטלה של דגים, לבנות סכרי נודדים מיוחדים, וכמובן להילחם בזיהום המים. פתרון חשוב להגנה על הדגים הוא בניית מדגרות דגים, בהן מגדלים בעלי חיים צעירים בכמויות גדולות, דבר התורם לגידול אוכלוסיית הדגים.
דגים מסחריים - השימוש וההגנה עליהם - הם נושאים חשובים גם מנקודת מבט של אקולוגיה. למרות שהטורבוט אינו זן בסכנת הכחדה, בכל זאת נעשה שימוש בכללים לעיל בעת לכידתו, כך שהאוכלוסיה נשארת ברמה מקובלת. מדי שנה נכנסים לרשת כ-3,000 טון מהדג היקר והטעים הזה. ותתפוסקנה מידה זה אינו משפיע במידה רבה על מספר דגי הטורבוט.
