טבען של פטריות תמיד עורר שאלות רבות. במאמר זה ננסה להתמודד עם זה וללמוד על התכונות המבניות של תאי פטרייה.
מהן פטריות: צמחים או בעלי חיים?
גם במחצית הראשונה של המאה ה-20, פטריות סווגו כצמחים. מחקרים מפורטים הראו שאין להם את התכונה העיקרית של הצמחים, כלומר את היכולת לבצע פוטוסינתזה, אבל יש להם הרבה מן המשותף עם בעלי חיים. אבל גם טענה זו הופרכה. בשנת 1969, מדענים הגיעו למסקנה שלמבנה של תאי פטרייה יש תכונות ייחודיות משלו, מה שאומר שיש לייחס אותם לממלכה נפרדת של חיות בר.
באופן מסורתי, מדע המיקולוגיה הוא ענף של בוטניקה. כמו רוב האורגניזמים, פטריות שייכות לממלכת העל של האוקריוטים, או גרעיניים. המוזרות שלהם טמונה בסינתזה של תכונות הטבועות ביצורים חיים אחרים. כמו צמחים, אין להם ידיים, רגליים, עיניים, גם תנועה עצמאית קשה להם. יחד עם זאת, לפטריות אין יכולת לייצר חומרים אורגניים. כמו חיות, הם צורכים אותם מוכנים.
זוהי אחת הקבוצות הביולוגיות המגוונות ביותר. ספור את המספר הכולל של מינים שכלולים בתחום הזה, זה קשה אפילו למומחים. המספרים נעים בין 300 אלף לכמה מיליונים. פטריות הן חלק מכל המערכות האקולוגיות היבשתיות והממיות.
מבנה של תאים פטרייתיים
הגודל הממוצע של תא פטרייתי בקוטר הוא בין 10 ל-100 מיקרון. בחוץ, הוא עטוף במעטפת חזקה, או דופן תא. הוא מורכב מפוליסכרידים, שומנים, פוספטים, סוכרים פשוטים, חלבונים, כיטין וחומרים אחרים. בפנים, הקיר מכוסה בממברנת פלזמה, האחראית על חילוף החומרים ושמירה על לחץ.
הממברנה מלאה בנוזל - הציטופלזמה, המכילה את כל האברונים. בצורת חלקיקים קטנים בציטופלזמה נמצא גליקוגן עם אספקה של חומרים מזינים. הבסיס של התא הוא הגרעין, הוא מכיל מידע גנטי. ייתכנו כמה מהם, תלוי בסוג הפטרייה. לפעמים יש גרעין בגרעין.
מבנה תאי פטרייה מאופיין גם בנוכחות של ואקוולים, צנטריולים, מיטוכונדריה, לובס. הם מכילים את מנגנון הגולגי יחד עם נגזרותיו השונות, כגון פגוזומים וליזוזומים. המשימה העיקרית של כל מרכיביו היא סידור מחדש כימי של מוצרי הפרשה. הרשת האנדופלזמית מיוצגת בתא הפטרייתי על ידי רשת ענפה של צינוריות וצינוריות המבצעות פונקציות רבות. ביניהם - הצטברות פחמימות, נטרול רעלים, סינתזה של הורמונים.
סכימת המבנה של תא הפטרייה מוצגת לתשומת לבך למעלה.
מאפיינים ייחודיים במבנה
ביחד עםבצמחים ובבעלי חיים, פטריות מסווגות כאאוקריוטות בשל נוכחותם של גרעינים בתאיהן. בהקשר זה, המבנה התאי של אורגניזמים אלה דומה. לבעלי חיים ולצמחים יש את ההרכב הכי שונה, בעוד שהמבנה של תאי פטרייה הוא משהו באמצע.
להם, כמו לצמחים, יש דופן תא קשיח. רק שהוא אינו מורכב מתאית, אלא מכיטין, הקיים בבעלי חיים מסוימים (סרטנים, חרקים וכו'). לפטריות אין כלורופלסטים ואינן יכולות לבצע פוטוסינתזה. כמו צמחים, תאי פטרייה מכילים ואקואולים וגליקוגן במקום עמילן.
התכונה השכיחה העיקרית של פטריות ובעלי חיים מסוימים היא נוכחות של כיטין, כמו גם הצטברות של הפוליסכריד גליקוגן כחומר מזין. לנציגי שתי הממלכות יש תזונה הטרוטרופית. לתאי בעלי חיים, בניגוד לפטריות, אין ואקואולים ודופן תא צפופה, למעט קרום מגן.
פטריות עובש
בין המגוון העצום של פטריות ניתן למצוא עובשים, מבחינה מדעית - oomycetes. הם אינם שונים מסוגים אחרים של תאי עובש. למבנה של אורגניזמים אלה יש הבדלים חיצוניים. אין להם גוף פרי בולט (איבר רבייה), כמו פטריות כובע. כל מה שניתן לראות בעין בלתי מזוינת הוא התפטיר המסועף מאוד, שבדרך כלל מסתתר בפטריית הכובע מתחת לאדמה. גוף הפרי של התבנית בא לידי ביטוי חלש.
התכונה הבולטת העיקרית היא הגודל המיקרוסקופי. אורגניזמים אלה מופצים באופן נרחב ברחבי העולם.עובש אפילו נמצא בקרח של אנטארקטיקה. פטריות אלו מתרבות על ידי נבגים ואוהבות במיוחד לחות. הם מאופיינים בהישרדות גבוהה ובהתאמה לגורמים סביבתיים שונים. אפילו קרינה לא הורגת עובש. ישנם מינים שעלולים לגרום נזק רב לבני אדם ובעלי חיים (אספרגילוזיס וכו'), וחלקם משמשים כאנטיביוטיקה (פניצילין, ציקלוספורין).
שמרים
סוג אחד של פטריות הוא שמרים. שלא כמו פטריות כובע ועובש, לרוב הן אינן יוצרות תפטיר. רבייה של מין זה אינה מתרחשת על ידי נבגים, כמו אצל "קרוביהם", אלא בשיטה וגטטיבית באמצעות חלוקה או ניצנים. זנים מסוימים אכן יוצרים תפטיר, שיכול להתפרק לתאים בודדים.
לשמרים יש את היכולת לפרק סוכר לפחמן דו חמצני ואלכוהול. תהליך זה נקרא תסיסה. כאשר היא מיושמת, משתחררת האנרגיה הדרושה לחיי הפטרייה. התסיסה עוזרת להעלות את הבצק, והופכת אותו לנקבובי, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות בבישול.
שמרים תובעניים בתנאי הסביבה. עבורם חשובה נוכחות הסוכר במצע. הם נפוצים על פני הפירות והעלים, במאגרים טבעיים ובקרקעות. מינים מסוימים חיים במעיים של חרקים הניזונים מעץ.
