מרק סלניט הוא מדיום העשרה בעל תכונות סלקטיביות, שנועד לבודד חיידקים פתוגניים מהסוג סלמונלה (lat. Salmonella). זה מאוד יעיל אם יש צורך לזהות את הפתוגן המסוים הזה בין נציגים אחרים של המיקרופלורה של המעי. המדיום משמש הן לאבחון קליני והן למטרות סניטריות בבדיקות מזון.
מאפיינים כלליים
מרק סלניט מוכן על בסיס אבקה, שהיא תערובת הומוגנית של מרכיבים שונים של הרכב. צבע החומר היבש עשוי להיות צהוב בהיר או שמנת, תלוי בסוג המדיום. לאבקה תכונות של זרימה חופשית.
מרק סלניט מוכן הוא מדיום שקוף נוזלי בצבע צהוב בהיר. מסה זו נמזגת למיכלים שבהם מתבצעת הזריעה לדגירה נוספת.
ישנם שלושה סוגים עיקריים של מרק סלניט:
- מדיום טהור - מתאים לבידוד של סלמונלה מחומר קליני וסניטרי כאחד;
- עם תוספת של מניטול (מרק דו-רכיבי) - מיועד לעבודה עם חומר קליני בלבד;
- מדיום ציסטאין-סלניט - ניתן להשתמש בו כדי לבודד סלמונלה מחומר ביולוגי של חולה פתולוגי (צואה, שתן וכו').
הסוגים האלה מעט שונים בהרכב ובתכונות הפעולה.
המשימה העיקרית של מרק סלניט היא לקדם הצטברות של סלמונלה, לעכב את הצמיחה של מיקרופלורה נלווית. זה מאפשר לא רק לזהות את הפתוגן בחומר, אלא גם לאחר מכן להעביר אותו לאגר. המדיום פותח על ידי לייפלר, שגילה לראשונה את ההשפעה הסלקטיבית של סלניט נגד סלמונלה.
Composition
מרק סלניט מכיל:
- casein hydrolyzate;
- לקטוז;
- נתרן פוספט;
- נתרן הידרוסלניט.
בינוני סלניט-ציסטאין, בנוסף לרכיבים אלו, מכיל L-cysteine ונתרן מימן פוספט. ההרכב של מרק מניטול שונה בכך שבמקום הידרוליזט של קזאין, הוא כולל עיכול פפטי של רקמת בעלי חיים. אין לקטוז בסביבה כזו, אבל יש מניטול. האחרון פועל כמצע מתסס ומספק את תכונות החציצה של המרק.
כל מרכיבי האבקה, למעט נתרן הידרוסלניט, נקראים על תנאי חלק A, והחומר הסלקטיבי נקרא חלק B.
עקרון הפעולה ותכונות הסביבה
מרק סלניט פועל כאמצעי אחסוןעם פעולה סלקטיבית. ההשפעה הסלקטיבית ניתנת עקב הרעילות של סלניט, המעכבת את הצמיחה של רוב המיקרואורגניזמים. במקביל, חיידקים מהסוג סלמונלה מסוגלים לשקם תרכובת זו, ובכך לחסל את ההשפעה הרעילה על התאים שלהם. עם זאת, כתוצאה מהתגובה, נוצר אלקלי, אשר מפחית את ההשפעה המזיקה של סלניט על צמיחת המיקרופלורה הקשורה, ולכן יש צורך לייצב את ה-pH. פונקציה זו מבוצעת על ידי חיידקים שמתסיסים לקטוז עם היווצרות חומצה. החציצה של המדיום מסופקת על ידי פוספט.
במרק דו-רכיבי, ה-pH מיוצב על ידי מניטול. מדיום הציסטאין משפר את ההשפעה הסלקטיבית נגד סלמונלה. מרק כזה יעיל לשליטה על הרקע הזיהומי בחולים עם שלב לא אקוטי של המחלה או החלמה.
ניתן לראות את הביטוי של מאפייני גדילה של זני ייחוס במדיום לאחר 12-24 שעות מתחילת הדגירה. במקרה זה, סלמונלה יוצרת מושבות חסרות צבע.
תכונות בישול
הכנת המדיום מתבצעת בשני שלבים. ראשית, מייצרים תמיסה עם רכיב סלקטיבי בשיעור של 4 גרם נתרן סלניט לליטר מים מזוקקים. לאחר מכן מוסיפים 19 גרם מהאבקה העיקרית (חלק א'). התמיסה מעורבבת היטב ומחממת עד להמסה מלאה של החלקיקים, ולאחר מכן היא נמזגת למבחנות סטריליות.
כשמבשלים, חשוב לעקובמשטר טמפרטורה, שכן המדיום אינו יציב להתחממות יתר. עיקור המרק יכול להתבצע רק באמבט מים או להשתמש בסילון אדים. חל איסור מוחלט על חיטוי של המדיום.
