העובדה שגבינות, שמנת ומוצרים אחרים החשובים לחיי אדם עשויים מחלב מפוסטר ואולי אינם מתאימים לאוכל לזמן קצר, ידועה לכל תלמיד בית ספר כיום. אבל מעטים יודעים שאנחנו חייבים תגלית כזו למדען הצרפתי המבריק לואי פסטר, שהביוגרפיה שלו תיחשב במאמר זה.
תהליך הפסטור הומצא על ידי המיקרוביולוג והכימאי הצרפתי לואי פסטר לפני שנים רבות, הוא כבר היה מדען מוערך במהלך חייו. הוא גילה שחיידקים אחראים להחמצת האלכוהול, ובפסטור חיידקים מושמדים בחימום. עבודתו הובילה אותו ואת הצוות שלו לפתח את החיסון נגד אנתרקס וכלבת. הוא ידוע בהישגים ותגליות רבות, למשל, הרפואה המודרנית חייבת לו פיתוחים בסיסיים בתחום שמירה ופיתוח חסינות. במהלך שנים רבות של ניסויים, הוא הצליח לפתח חיסונים נגד מחלות שונות של בעלי חיים, וחיסוני הכלבת שלו הצילו את חייהם של אנשים רבים כבר אז.
ביוגרפיה של לואי פסטר: ילדות
לואי פסטר, השלישי מתוך חמישה ילדים, נולד ב-27 בדצמבר 1822 בעיירה הצרפתית דול, שם התגורר עם הוריו ואחיו במשך שלוש שנים. לאחר שהמשפחה עברה, הוא גדל ולמד בעיר ארבואה. בשנות בית הספר המוקדמות שלו, לואי פסטר, שאת הביוגרפיה שלו אנו שוקלים, הראה תחילה כישרון בלתי-מבוטא בתחום המקצועות המדעיים, אלא אמנותי, כי הוא השקיע זמן רב בכתיבת פורטרטים ונופים. הוא למד בחריצות ולמד בבית הספר, ואז היה עסוק בלימודים בקולג' בארבואה במשך זמן מה לפני שהמשיך לקולג' המלכותי בבזנסון.
חינוך המדען הגדול של העתיד
כל שנה, לואי פסטר, שהביוגרפיה שלו נדונה במאמר זה, הגדיל את הידע שלו. כתוצאה מכך, הצלחתו האקדמית לא נעלמה מעיניהם, וזו הסיבה שבמהרה החל ללמד בבית הספר הפריזאי הנורמלי הגבוה. הוא קיבל תואר ראשון באמנויות (1840) ותואר ראשון במדעים (1842) מהקולג' המלכותי של בזנסון ודוקטור למדעים (1847) מהאקול נורמל בפריז.
פסטר בילה מספר שנים בלימוד והוראה בליציאום של דיז'ון. בשנת 1847 קיבל לואי את הדוקטורט שלו במדעי הטבע, עבורו הכין שתי עבודת גמר בתחומים הכימיים והפיזיקליים. במהלך שהותו בפריז, הוא השתתף בהרצאות רבות בסורבון, במיוחד ישב במשך זמן רב בשיעורי כימיה.
תגליות ראשונות בכימיה
אפילו במהלך לימודיו, פסטר ערך מספר ניסויים כדי לחקור את מבנה הגביש והפעילות של חומצה טרטרית. בשנת 1849, מדען ניסה לפתור בעיה בנוגע לאופי של חומצה טרטרית, כימיקל שנמצא במרבצי תסיסת יין. הוא השתמש בסיבוב של אור מקוטב כאמצעי לחקור גבישים. כאשר אור מקוטב עבר דרך תמיסת החומצה הטרטרית, זווית ההטיה של מישור האור הסתובבה. פסטר הבחין כי תרכובת נוספת הנקראת חומצה טרטרית נמצאת גם במוצרי תסיסה ביין ובעלת הרכב זהה לחומצה טרטרית. רוב המדענים הניחו ששתי התרכובות זהות. עם זאת, פסטר שם לב שחומצה טרטרית לא סובבת אור מקוטב מטוס. הוא קבע שלמרות שלשתי התרכובות הללו יש את אותו הרכב כימי, עדיין יש להן מבנים שונים.
בהסתכל על חומצה טרטרית תחת מיקרוסקופ, פסטר גילה נוכחות של שני סוגים שונים של גבישים זעירים. למרות שהם נראו כמעט אותו הדבר, הם היו למעשה תמונות מראה אחד של השני. הוא הפריד בין שני סוגי הגבישים הללו והחל ללמוד אותם בקפידה. כאשר אור מקוטב עובר דרכם, המדען ראה ששני הגבישים מסתובבים, אך בכיוון ההפוך. כאשר שני הגבישים נמצאים בנוזל, ההשפעה של אור מקוטב אינה שונה. ניסוי זה קבע כי לימוד ההרכב לבדו אינו מספיק כדי להבין כיצד מתנהג כימיקל. גם מבנה וצורה חשוביםזה הוביל את החוקר לתחום הסטריאוכימיה.
קריירה אקדמית והישגים מדעיים
בתחילה, פסטר תכנן להיות מורה למדעים, מכיוון שהוא קיבל השראה רבה מהידע והיכולות של פרופסור דיומא, שהרצאותיו השתתף בסורבון. במשך מספר חודשים עבד כפרופסור לפיזיקה בליציאום בדיז'ון, ואז בתחילת 1849 הוזמן לאוניברסיטת שטרסבורג, שם הוצע לו תפקיד של פרופסור לכימיה. כבר משנות עבודתו הראשונות לקח פסטר חלק פעיל בפעילות מחקר אינטנסיבית, פיתח מקצוענות בעצמו ועד מהרה החל ליהנות ממוניטין ראוי של כימאי בעולם המדעי.
ביוגרפיה של לואי פסטר (באנגלית Louis Pasteur) מזכירה במיוחד את שנת 1854, כאשר עבר לליל, שם נפתחה מחלקה לכימיה רק לפני כמה חודשים. אז הוא הפך לדיקן המחלקה. במקום העבודה החדש, לואי פסטר הראה את עצמו כמורה חדשני ביותר, הוא ניסה ללמד תלמידים, תוך התמקדות בעיקר בתרגול, מה שנעזר רבות במעבדות החדשות. הוא גם יישם את העיקרון הזה כמנהל עבודה מדעית בבית הספר הנורמלי הגבוה בפריז, תפקיד שלקח ב-1857. שם הוא המשיך בעבודתו החלוצית וערך כמה ניסויים נועזים למדי. הוא פרסם את תוצאות המחקר שלו באותה תקופה בכתב העת של בית הספר הנורמלי הגבוה, שיצירתו יזם הוא עצמו. בשנות השישים של המאה ה-19, הוא קיבל הזמנה משתלמת מהצרפתיםהממשלה על מחקר תולעי משי, שלקח לו כמה שנים. בשנת 1867, לואי פסטר נקרא לסורבון, שם לימד כפרופסור לכימיה במשך מספר שנים.
תגליות כימיות מוצלחות וביוגרפיה של לואי פסטר
בנוסף לקריירה האקדמית המכובדת שלו, לואי פסטר עשה לעצמו שם גדול בתחום הגילויים הכימיים. כבר במחצית הראשונה של המאה ה-19 ידעו מדענים על קיומם של היצורים החיים הקטנים ביותר בתוצרי תסיסת היין ובמהלך החמצת המזון. אולם מקורם המדויק עדיין לא היה ידוע במלואו. אבל לואי פסטר, במהלך ניסויים שונים במעבדתו, גילה שהאורגניזמים האלה נכנסים למוצרים דרך האוויר, גורמים שם לתהליכים שונים, וגם גורמים לכל מיני מחלות, והם יכולים להתקיים שם בלי חמצן. פסטר קרא להם מיקרואורגניזמים או מיקרובים. כך הוא הוכיח שהתסיסה אינה כימית אלא תהליך ביולוגי.
היתרונות המעשיים של התגליות המדעיות של פסטר
הגילוי שלו התפשט במהירות בקרב מומחים, וגם מצא את מקומו בתעשיית המזון. המדען החל לחפש דרכים למנוע תסיסה של יין, או לפחות להאט את התהליך הזה. לואי פסטר, שהביוגרפיה שלו ידועה היום לכל מדען, גילה במהלך מחקרו שחיידקים מושמדים בחימום. הוא המשיך בניסויים ומצא זאת על ידי חימום קצר לטמפרטורה55 מעלות צלזיוס ואז קירור מיידי יכול להרוג חיידקים ובמקביל לקבל את הטעם האופייני של היין. אז הכימאי פיתח שיטה חדשה לחימום קצר, שנקראת היום "פסטור". כיום הוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון לשימור חלב, מוצרים העשויים ממנו, כמו גם ירקות ומיצי פירות.
עבודה רפואית
בשנות השבעים של המאה ה-19, לואי פסטר, שהביוגרפיה וההישגים שלו ידועים היום לכל תלמיד בית ספר, התמסר לפיתוח שיטה שמכונה היום חיסון. תחילה הוא מיקד את מחקריו על כולרה עוף, מחלה מדבקת שהיא קטלנית לבני אדם. בעבודה עם פתוגנים ניסיוניים, הוא גילה שהנוגדנים שנוצרו על ידי בעלי החיים עזרו לעמוד במחלה. המחקר שלו עזר לפתח חיסונים נגד מחלות קטלניות אחרות כמו אנתרקס וכלבת בשנים הקרובות.
פריצת דרך חשובה בתחום הרפואה התרחשה בגלל רעיון החיסון נגד כלבת של המדען, שפיתח ב-1885 במהלך עבודתו עם ארנבות. החולה הראשון שניצל בדרך זו היה ילד קטן שנדבק מנשיכת כלב משתולל. מאז פסטר הציג את החיסון עוד לפני שהמחלה נכנסה למוח, החולה הקטן שרד. חיסון פסטר עשה אותו מפורסם בעולם והקנה לו פרס של 25,000 פרנק.
חיים פרטיים
ב-1849 לואי פסטר, ביוגרפיה ותמונהשנחשבת בכתבה זו, פגשה בשטרסבורג את אן מארי לורן, בתו של רקטור האוניברסיטה, ונשא אותה לאישה באותה שנה. בנישואים מאושרים נולדו חמישה ילדים, מתוכם רק שניים שרדו לבגרות. מותה של בתו ז'אן בת התשע, שמתה מטיפוס, הניע את המדען לחקור מאוחר יותר חיסון נגד המחלה הנוראה הזו.
השקיעה של החוקר הגדול
הביוגרפיה של לואי פסטר (בצרפתית לואי פסטר) עשירה באירועים ותגליות היסטוריות. אבל אף אחד לא חסין לחלוטין ממחלות. מאז 1868, המדען היה משותק חלקית עקב שבץ מוחי חמור, אך הוא הצליח להמשיך במחקריו. הוא חגג את יום הולדתו ה-70 בסורבון, שם השתתפו מספר מדענים בולטים, ביניהם המנתח הבריטי ג'וזף ליסטר. במהלך תקופה זו מצבו החמיר והוא מת ב-28 בספטמבר 1895. הביוגרפיה של לואי פסטר באנגלית ובהרבה אחרות זמינה כעת ללימוד על ידי צאצאיו.
