תפוח אדמה. רבים שומעים הגדרה כזו בפעם הראשונה, ואין פלא! למעשה, אנחנו בכלל לא מדברים על פרי שהוא תפוח, אלא על הירק הפופולרי ביותר שנמצא כמעט מדי יום על שולחננו - נר הלילה פקעת! מה, שוב לא מבין מה עומד על הפרק? ובכן, בוא לא נבלבל אותך יותר, אלא להיפך, ננסה לתת את התשובה המפורטת ביותר לשאלתך: "תפוח אדמה - מה זה?" זה רק תפוחי אדמה! כן, שמעתם נכון, תפוחי אדמה.
ולמה לא, תשפטו בעצמכם, עד למועד הקטיף, החלק האווירי של הצמח מתייבש והופך מעט דומה לשורש, ובקלות ניתן להשוות את מה שיש באדמה לכתר של עץ תפוח זרוע תפוחים - קטן או גדול.
ההיסטוריה של תפוחי האדמה
תפוח אדמה כצמח בר צמח לפני הרבה מאוד זמן. הצמח מקורו בדרום אמריקה. שם לפני כ-7,000 שנה החלו לגדל את תפוח האדמה כגידול, ובתחילה השתמשו בסבך בר לשם כך.
בשטח של בוליביה המודרנית, שבטים אינדיאנים מקומיים אינם עושים זאתהם רק גידלו תפוחי אדמה ואכלו אותם, אבל הם גם סגדו לו, ראו בו ישות רוחנית שיכולה להאריך את חייהם.
תפוחי אדמה באירופה
באירופה, או יותר נכון בספרד, פקעות תפוחי אדמה הגיעו לראשונה ב-1551. הם הובאו על ידי הגיאוגרף הספרדי Cieza de Leon, שהגיע מפרו. וכבר בשנת 1573 יש עובדה מאומתת היסטורית שתפוחי אדמה היו נוכחים בין שאר המוצרים בעת רכישת מוצרים לבית החולים לדם ישו.
יתרה מכך, התרבות החלה להתפשט באופן פעיל בשטחי איטליה, גרמניה, בלגיה, צרפת. במקביל, תפוחי אדמה נתפסו בתחילה כצמח נוי בעל תכונות רעילות.
תפוחי אדמה: הופעה ראשונה ברוסיה
ההיסטוריה של הופעת תפוחי האדמה ברוסיה מתחילה בסוף המאה ה-17. אז שלח פיטר הראשון את השקית הראשונה של פקעות תפוחי אדמה למולדתו להפצה למחוזות, כדי לגדול ולאכול עוד יותר.
אבל התרבות לא זכתה להפצה המונית לאורך כל המאה ה-18, עקב מקרי הרעלה תכופים למדי על ידי פירות "תפוח השטן" (כפי שכינו האיכרים תפוחי אדמה). אחרי הכל, אז לאנשים עדיין לא היה מספיק ידע על התכונות והמרכיבים של תפוחי אדמה.
מעטים הבינו שצריך לאכול רק גידולי שורש, ואכלו בטעות פירות יער - פירות המופיעים לאחר הפריחה. כבר עם ניסיון, האנושות קבעה שבגרגרי היער והעליות נמצא אלמנט מסכן חיים - קורנביף. הואנוצר גם בשורשים של תפוחי אדמה שנקטפו, החשופים לאור השמש לאורך זמן.
מסוכנים לאכילת גידולי שורש ניתן לקבוע על ידי בדיקה ויזואלית לנוכחות של שטחים ירוקים ולדחות את כל יבול השורש או לחתוך חתיכה ממנו. אבל מכיוון שבורות מולידה פחד, זה היה זה שדחק אנשים מלטפח את היבול הזה.
באמצע המאה ה-18 פורסם המאמר הראשון שכותרתו "על גידול תפוחי אדמה". הוא תיאר בפירוט את שיטות גידול תפוחי אדמה. מאמרים על מחקרם ומסקנותיהם על תרבות פורסמו גם על ידי המדען א.ת. בולוטוב והמדינאי סיברס יא.ע. אך כל זה לא הציל את המדינה מההתרחשות התקופתית של מה שנקרא "פרעות תפוחי אדמה", עקב הפרעות של העם. פחד מתרבות. אנשים לא הבינו למה הם צריכים תפוח אדמה, מה זה. הם פחדו שירקות השורש האלה לפחות יקלקלו להם את הבטן.
אבל בגלל "מהפכת תפוחי האדמה" שבוצעה בתקופתו של ניקולאי הראשון, החלו תפוחי אדמה להיחשב כ"לחם שני".
איך תפוחי אדמה הפכו לתפוחי אדמה
עכשיו אתה יודע מה נקרא תפוח אדמה. אבל למה הירק הזה נקרא עכשיו תפוח אדמה? האטימולוגיה של המילה "תפוח אדמה" עברה דרך מעניינת.
המקורות אומרים שזה נקרא במקור קרטופל בגרמניה. מילה זו נלקחה מהביטוי השגור: sich die kartoffeln von unten anschauen, שפירושו המילולי "לשכב בקבר". כפי שאתה יכול לראות, אנשים ראומניסיוני שלי שירקות שורש גורמים להרעלת מזון ולכן יכולים להיות קטלניים.
יש הסבורים שהמקור המקורי של השם הוא האיטלקים, שכינו את תפוח האדמה טרטופו, נגזרת של המילה "כמהין". לפי סימנים חיצוניים, באמת ניתן להשוות תפוחי אדמה לכמהין שנכרה זה עתה מהאדמה.
איך קוראים לתפוח עפר, או תפוח אדמה, בשפות שונות
כרגע, תפוחי אדמה מופצים בכל העולם. תרבות זו אינה יומרנית לתנאי האקלים וגדלה היטב בכל אדמה, ולכן היא גדלה כמעט בכל היבשות של הפלנטה שלנו. את ההבדל ניתן למצוא רק בזנים וכמובן בשמות התרבות בשפות השונות בעולם.
תפוחי אדמה: תמונות ועובדות
ולסיום, הנה כמה עובדות מעניינות הקשורות לתפוחי אדמה:
יש צמח יוצא דופן שנקרא עגבנייה. מקוריותו טמונה בכך שבחלק האווירי יש לו פירות - עגבניות, ותפוחי אדמה גדלים על השורשים
- יש מוזיאון המוקדש לתפוחי אדמה בבלגיה. הוא מציג אלפי מוצגים המספרים על ההיסטוריה של הטיפוח והיווצרותה של תרבות זו.
- ברוסיה, כלומר בעיר מרינסק, יש אנדרטה לתפוח אדמה.
- איך הצרפתים עדיין קוראים לתפוח האדמה? תפוחי אדמה בנאליים! נכון לעכשיו, השילוב "תפוח אדמה" עדיין נמצא בארץ. אֲפִילוּלפעמים אתה יכול לקרוא משהו כמו "רסק תפוחים טחונים" בתפריט של מסעדה. חריף, לא? אין ספק שחובבי תחושות טעם יוצאות דופן "יקנו" ויטעמו מנה מקורית שכזו!
- תפוחי אדמה נמצאים בשימוש נרחב להכנת מזון ועמילן "טכני" לאבקות לתינוקות.
- בשלב הופעת תפוחי האדמה בארצנו העדיפו האצילים לגדל תפוחי אדמה בעציצים כצמח נוי. נוכחות של פרח תפוחי אדמה בשיער של גברת נחשבה גם לסימן לטעם יוצא דופן באירועים חברתיים.
- השימוש ב"תפוח אדמה" בקוסמטיקה ביתית הוא לא רק מוצדק כלכלית, אלא גם יעיל. ניתן להכין מסכות תוצרת בית, קומפרסים ותרופות עממיות לסוגים שונים של בעיות עור באמצעות ירקות שורש תפוחי אדמה.
- כרגע, ישנם כ-5,000 זנים של תפוחי אדמה.
