יש הרבה ירקות בטבע. אבל רק דלעת יכולה להתפאר במגוון מראה. הוא ענק וקטן, שטוח וכדורי, גבשושי וחלק. לעתים קרובות יש מחלוקת, האם דלעת היא ירק או פרי? קרא על זה ועוד הרבה יותר במאמר.
רקע היסטורי
הדלעת מקורה באמריקה. ירק זה נחשב לתרבות העתיקה ביותר של עמי מדינות כמו מקסיקו, בוליביה, פרו וצ'ילה. דלעת בשל חוזק הצמיחה, תכונות תזונתיות וריפוי, טעם מעולה, גודל פרי עצום ותשואה גבוהה הפכו לבסיס החיים של התרבויות העתיקות של יבשת אמריקה. הוא נאכל בכמויות גדולות. דלעות היו בשימוש נרחב במשק הבית. אבות קדמונים ראו בו צמח פולחן. וכיום התכונה הטקסית העיקרית של ליל כל הקדושים היא דלעת כתומה גדולה.
האם דלעת היא פרי או ירק?
אם אתה עוקב אחר הצהרותיהם של בוטנאים, אז פירות הם פירות של שיחים, עצים בעלי עיסת עסיסית, שנוצרו משחלת פרחים. למעשה, הגדרה זו מתאימה למלפפונים עם עגבניות, ולחצילים עםקישואים.
דלעת היא ירק או פרי? בואו נחזור למדע. עבור בוטנאים, ירק הוא החלק האכיל של כל צמח. יוצאי הדופן הם פירות יער, פירות, זרעים ואגוזים. לגבי גידולי שורש, טרם נקבע במה מדובר. למרות שהם נחשבים לעתים קרובות ירקות, מונחה על ידי העובדה שהם אכילים. לפיכך, פרי הוא דלעת או ירק, אין הגדרה מדויקת. לכן, מהי התרבות הזו לא ידוע. מדענים מחשיבים דלעת כפרי, בעוד שרוב הצרכנים רואים בה ירק.
האם דלעת היא ירק או ברי?
כדי לענות על שאלה זו, הבה נפנה למקורות מדעיים. בגזרת הבוטניקה, גרגרי יער נחשבים לפרי בעל מספר רב של זרעים, בעל קליפה צפופה ועיסה עסיסית. דלעת - פירות יער או ירק? בואו ננסה להבין את זה. למשל, אבטיח. מדענים רואים בזה ברי, מכיוון שהוא מתאים לתיאור. אבל אנחנו, צרכנים רגילים, אנחנו קוראים לזה כך? בוא ניקח ענבים. רבים רואים בו פרי, למרות שהוא ברי. אז מהי דלעת - פירות יער או ירק? שאלה פתוחה. מצד אחד, יש לו הרבה זרעים, קרום צפוף, עיסת עסיסית וטעימה. זה נראה כמו ברי. אבל האם מישהו אי פעם קרא לדלעת ברי?
Classification
כל האנשים שאוכלים פירות דבקים בשיטתיות שלהם בדיוק על בסיס קולינרי. בהבנה זו, פירות הם פירות בעלי עיסת מתוקה עסיסית, הנצרכים גולמיים, וירקות הם אלה שצריך לבשל. אבל בלבול יכול להתעורר. למשל, עגבנייה. לרוב אוכלים אותו נא, למרות שכןירקות. אפשר לאפות תפוח בתנור, כלומר לעבד, אבל הוא עדיין יהיה פרי.
יש הרבה סיווגים של פירות. כולם מבולבלים ולא מובנים לגמרי. לכן אין לשים לב לחלוקה כזו של פירות לפי מאפיינים שונים. אכלו כל מה שמועיל לגוף, ולא מבינים: דלעת היא ירק או פרי. תן למדענים לעשות את זה.
סוגי חיתוך
דלעיות תרבותיות ופראיות יוצרות מגוון צורות וצבעים. הראשון בטבע, יש רק חמישה, והאחרון - שש עשרה. אבל כיום, לא כל סוגי הדלעת גדלים בעולם, אלא בעצם רק שלוש. אלו הן דלעות גדולות פרי, קליפות קשות ואגוז מוסקט. קל להבחין ביניהם אם שמים לב לגבעולים. במין הראשון יש לו צורה גלילית מעוגלת, בשני פני השטח שלו מצולעים בחריצים, באחרון יש לו צורה של פנטהדרון, מורחב בבסיסו, מזכיר קצת את מגדל אייפל.
דלעת עם פרי גדול
מקום הולדתה של התרבות הוא בוליביה ופרו. אפילו בימי קדם, הדלעת הובאה לסין ולהודו, שם החלו לגדל אותה בכל מקום. כאן הוא מגיע לממדים ענקיים, כל פרי שוקל מאה קילוגרם או יותר.
זהו הזן המתוק ביותר של דלעת. הוא מכיל חמישה עשר אחוז סוכר, ואילו אבטיח מכיל רק אחד עשר. לפירות יש צבע שונה, צורה עגולה או שטוחה, לרוב יש להם פקעות קטנות. למיני דלעת יש זנים. ליבול בעל פרי גדול יש שלושה מהם:
- ממותה. שונה בענקגודל, צבעים בהירים, בשר דק, תא זרעים גדול ותכולת סוכר נמוכה. גננים אוהבים את הדלעת הזו ומגדלים בהנאה זנים כמו טיטאן וגוליית.
- חורף. לדלעת זו יש גודל קטן של פירות פקעת שטוחים. הם ירוקים כהים או אפורים. הפירות מתוקים מאוד בטעמם. העיסה צפופה וצבעה כתום עז, מזכירה גזר, מה שמעיד על תכולה גבוהה של קרוטן. זני השולחן הטעימים ביותר ממין זה כוללים Marble ו-Kherson.
- גופרית. לזן זה של דלעת יש צורה שטוחה מעוגלת ומשקלו עד שלושים קילוגרמים. הבשר סמיך ולא מתוק.
דלעת חמאה
התיאור של מגוון התרבות הזה לא יהיה שלם, אם לא לומר שזהו הצמח הטרופי הכי אוהב חום. הוא גדל במקסיקו, קולומביה, פרו, מרכז אמריקה. באקלים שלנו, הוא אינו מבשיל באדמה פתוחה. פירות נבדלים על ידי צורה מוארכת, משטח חלק או מצולע מעט. דלעת בוסר היא ירוקה, בעוד פרי בשל הוא צהוב או חום.
לזן זה יש בשר עבה ותא זרע קטן. עשיר בויטמינים וקרוטן. הסוכר בדלעת זו הוא רק עשרה אחוזים. גדל בעיקר זנים כגון טורקסטאן, צפון אמריקה ויפני.
Pumpkin hardbark
כדי להבין אם דלעת היא ירק או פרי, אתה צריך להכיר את התרבות הזו.לדוגמה, מקסיקו נחשבת למקום הולדתה של דלעת קשוחה. ניתן להבחין בין הזנים הבאים:
- בוש. אלה קישואים, קישואים, חצילים. הם ידועים מזמן באירופה, הם הגיעו אלינו מארצות הים התיכון. הם משמשים אך ורק בצורה בוסר. בפירות בשלים אובדת העסיסיות של העיסה והקליפה נעשית נוקשה ומכאן השם. שיח הצמח נוח מאוד בעיבוד.
- צמה ארוכה. תכונה של מגוון זה של דלעת קשוחה היא היכולת לקבוע פירות קטנים רבים. נדיר.
