לעיסת מזון יסודית, ללא ספק, מביאה רק יתרונות. מדענים הוכיחו כבר זמן רב את ההצהרה הזו. במרכזי מחקר שונים נערכו תצפיות שענו על השאלה: למה צריך ללעוס מזון ביסודיות. אם האוכל לא מתעכב בפה ואינו מוכן עובר במהירות דרך הוושט לקיבה, הרבה בעיות מאיימות על הבריאות. הבה נדגיש מספר סיבות מדוע יש לטחון מזון בזהירות ובאטיות.
לעיסה מאפשרת לרדת במשקל במהירות
זה אולי נראה מוזר, אבל על ידי לעיסת מזון ביסודיות, אנחנו באמת עוזרים לגוף לשלוט בתהליך הספיגה של המזון. וזה תורם לירידה מהירה במשקל. ככלל, אדם עולה במשקל עודף אם הוא אוכל יותר מדי. ברגעים שבהם גם תחושת הרעבחזק, אנו לועסים ובולעים מזון במהירות, מבלי לשים לב עד כמה הוא מעובד. מנסים להספיק בהקדם האפשרי, אנו שולחים חתיכות לא מרוסקות לבטן. כתוצאה מכך, הרבה יותר מזון נספג ממה שהגוף צריך כדי להרוות.
אם אתה לועס מזון מתוך מחשבה, לאט, הסבירות לירידה במשקל עולה. על ידי טחינה קפדנית של מזון למצב עיסה, אפשר בהחלט להספיק מכמויות קטנות, ובכך להימנע מאכילת יתר. זה גם מוביל לעלייה במשקל. כאשר מתחיל להיווצר הורמון היסטמין, המוח מקבל אות, מתרחשת תחושת מלאות. הריכוז המרבי של היסטמין מושג כ-20 דקות לאחר תחילת הארוחה. עם לעיסה לא חפוזה בזמן זה, כמות המזון הנצרכת תהיה הרבה פחות מאשר אם תבלע אותו לחתיכות. תחושת המלאות תגיע בכל מקרה, אבל תהיה נזק רב מכמות גדולה של מזון טחון גרוע.
דוגמאות מחקר
אחת הדוגמאות הבולטות ביותר היא מחקר שבו מדענים צפו בשתי קבוצות של נבדקים. לכולם הוצעו אותן מנות עם אוכל לארוחה, אבל הראשונים חייבים ללעוס אוכל, להגביל את עצמם ל-15 תנועות. הקבוצה השנייה לעסה מזון 40 פעמים. לאחר סיום הארוחה, נלקח דם מכל הנבדקים לצורך ניתוח. התוצאות היו מדהימות. אלה שלעסו מזון בצורה יסודית יותר, הורמון הרעב (גרלין) היה פחות פי כמה. הניסיון הוכיח שעם ארוחה רגועה ומדודה, הרוויה נמשכת הרבה יותר מאשראלה שממהרים.
לכן, על ידי לעיסת מזון ביסודיות, אתה עוזר לגוף לא רק לשמור על משקל בשליטה, אלא גם לייצב את מערכת העיכול, למזער את האפשרות למשקעים מזיקים - רעלים, רעלים, אבנים.
עיכול המזון מתחיל בפה
מספר רב של אנשים נוטים לחשוב שהמזון מתחיל להיות מעובד, מתפרק, ברגע שהוא נכנס לקיבה. זו דעה שגויה. כבר בחלל הפה מתחיל תהליך העיכול ולכן יש ללעוס את המזון היטב. בלוטות הרוק שלנו תופסות את תהליך הלעיסה כאות לייצור רוק, וניתנת גם "קדימה" לקיבה כדי שתתכונן לארוחה. ככל שהמזון נשאר יותר זמן בפה, כך הוא מתערבב יותר עם הרוק. הרוק מכיל הרבה אנזימים מועילים שעוזרים בפירוק מזון ומספקים אפקט אנטיבקטריאלי.
ככל שאתה לועס יותר זמן, הקיבה ואז המעיים צריכים לעבוד פחות. רוק מתחיל את פירוק הפחמימות והעמילן לגלוקוז פשוט יותר. שיניים בתהליך העיכול משחקות תפקיד ראשוני. הם טוחנים מזון לדייסה, ואז יהיה הרבה יותר קל למערכת העיכול לעבד אותו.
אל תעמיס יתר על המידה את מערכת העיכול
נקודה זו זורמת בצורה חלקה מהקודמת. אתה צריך ללעוס מזון ביסודיות, זה לא רק יתרום לעיכול מהיר, אלא גם ישמש כמניעה מצוינת של הפרעות קיבה שונות. אם החתיכות במערכת העיכול מאודקטן, היווצרות גזים במעיים תהיה מינימלית. זה גם עוזר להיפטר מהתחושות הלא נעימות של נפיחות וכבדות לאחר אכילה. מערכת העיכול מלעיסה זהירה זוכה לתועלת המקסימלית. חתיכות גדולות של הקרום הרירי של הוושט והקיבה עלולות להיפצע, מה שמוביל להיווצרות של מחלות שונות במערכת העיכול, כולל כיבים.
מזון שנלעס היטב, רווי מספיק ברוק, עובר בקלות דרך מערכת העיכול, מתעכל בקלות ומופרש מהגוף ללא קושי.
סיוע לעיכול
בתשובה לשאלה מדוע צריך ללעוס מזון היטב, כדאי לשים לב לעובדה שכאשר הוא נמצא זמן רב בפה, הטמפרטורה שלו מתקרבת לטמפרטורת הגוף. הקרום הרירי של הוושט והקיבה יהיה קל יותר לעבוד עם עקביות כזו. חתיכות גדולות יכולות להישאר במעיים במשך זמן רב עד שהן מתעכלות במלואן. זה גורם לרוב לכאבי בטן עזים. כמו כן, לעיסה מלאה תורמת לכך שהגוף סופג במהירות מזונות קטנים, בעוד שהדם מקבל יותר חומרים ואנזימים נחוצים. גושים מעובדים בקושי, ולכן רוויה בוויטמינים, חלבונים, יסודות קורט וחומרים שימושיים אחרים לא מגיעה במלואה.
לאחר לעיסה גרועה ולא הרטבה מספיק ברוק, מזון נכנס למערכת העיכול, הוא הופך לקרקע גידול למיקרואורגניזמים וחיידקים. כבר בפה, הרוק מעבד מזון, מסיר חיידקים, ואז חתיכות קטנות בקיבה רוויות בחומצה הידרוכלורית.אם הגושים גדולים, הם מחוטאים בצורה גרועה. חומצה פשוט לא יכולה להשרות אותם. המשמעות היא שהחיידקים שנמצאים שם נשארים בחיים ואז נכנסים בחופשיות למעי. שם הם מתרבים בצורה אינטנסיבית ומעוררים דלקות מעיים מסוכנות, מחלות, כולל דיסבקטריוזיס.
השפעה מועילה על הלב
לעיסה איכותית משפיעה לטובה לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על איברים חשובים אחרים, אולי על כל הגוף בכללותו - זה יכול לענות על השאלה מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות.
העומס על הלב מופחת משמעותית. עם ספיגה מהירה של מזון, פעימות הלב מואצות בכ-10 פעימות לדקה. גושים גדולים, שנמצאים בקיבה, לא יכולים להתפזר שם באופן שווה, ולכן יש לחץ על הסרעפת. זה משפיע באופן משמעותי על העבודה של שריר הלב, על הקצב. עם לעיסה רגועה, איטית וארוכה, קצב הלב תמיד יהיה תקין.
עזרה לכל האיברים
באמצעות לעיסה מחזקת את החניכיים. מזון קשה גורם ללחץ רב על השיניים והחניכיים שלנו. במקביל מתקיים אימון מצוין, זרימת הדם לרקמות עולה. השפעת החומצות על האמייל מופחתת משמעותית עם לעיסה אינטנסיבית, מכיוון שמיוצר יותר רוק. ככל שאנו לועסים זמן רב יותר, כך יותר רוק. זה מנטרל חומצה, נלחם בחיידקים, משפיע לטובה על האמייל, מחזקשיניים.
למה חשוב ללעוס מזון ביסודיות? כאן כדאי לומר שעיבוד ממושך של מזון בפה עוזר להפיג מתח עצבי. לעיסה ממושכת עוזרת להתמקד, להגביר את היעילות.
עיבוד מזון בפה מפחית מאוד את הסיכון לשיכרון. לליזוזים שנמצא ברוק יש תכונות אנטיבקטריאליות. זה משמיד חיידקים שונים לפני שהם נכנסים לגוף. לכן, לפני הבליעה, מזון חייב להיות רווי ברוק שלו.
שפר את הטעם של האוכל
בעת לעיסה יסודית, אדם מגלה לעצמו את כל עושר הניחוחות והטעם של האוכל בהירים יותר. זה נובע מרוק. כפי שכבר הוזכר, הוא מפרק חתיכות לסוכרים פשוטים בעזרת האנזימים שלו. בלוטות הטעם שנמצאות על הלשון מתחילות להגיב טוב יותר למרכיבים המרכיבים. דחפים מעודנים יותר נשלחים למוח, הנאה מתובלת יותר מהטעם מגיעה.
כמה זמן ללעוס אוכל
ענינו בקצרה על השאלה מדוע יש צורך ללעוס מזון ביסודיות, כעת נגלה כמה זמן לוקח לעשות זאת? אין תשובה אחת. זה תלוי איך וממה מכינים את המנה, באופן כללי, לאיזה סוג היא מיוחסת. לדוגמה, מרקים ופירה לא הגיוניים ללעוס זמן רב. הראשונים מכילים הרבה מים, בעוד שהאחרונים כבר דומים לעקביות של מסה שבדרך כלל ממלאת את הקיבה שלנו.
צריך לומר שבכל מקרה צריך להרוות מזון ברוק. לעיבוד נכון של מזון מוצק בפה, מומלץ לבצע 30-40 תנועות לעיסה, לכל השאר יספיקו 10-15. מומחים מייעצים להתמקד בעובדה שהמזון הופך למסך נוזלי, ואתה מרגיש את החשיפה המלאה של הטעם.
מסקנות: בקצרה על העיקר
בואו נסיק מסקנות וניתן תשובה קצרה למה צריך ללעוס מזון ביסודיות.
כדי לעורר את הלבלב והקיבה. המזון הנכנס לפה נותן אות למוח, שבתורו שולח אות למערכת העיכול. חומצות ואנזימים הנחוצים לתהליך העיכול מתחילים להיווצר. לעיסה יסודית משפרת את האות, כתוצאה מכמות האנזימים לעיבוד מזון. זה משפר את תהליך העיכול.
האצת ספיגת חומרי הזנה. חתיכות מומסות היטב בפה מתפרקות מהר יותר בגוף. אין זה מקרי שאלמנטים זרים אינם מעובדים ולעתים קרובות מוסרים רק בניתוח. לעיבוד של גושים גדולים, מיץ מרה ומיץ לבלב נאלצים להפריש. הבטן עושה עבודה נוספת. במקביל, מצב הבריאות מחמיר, האנרגיה הופכת למינימלית. רק מזון שנלעס ביסודיות מגביר את היעילות שלנו ומאיץ את ספיגת החומרים המזינים.
רוק. 98% מורכבים ממים, 2% - ויטמינים, מינרלים, אנזימים. בתהליך הלעיסה, רוק משתחרר פי 10 יותר מאשר במצב רגוע. כמות מוגברתלאלמנטים שימושיים יש השפעה מועילה על מצב האמייל ועל האורגניזם כולו בכללותו.
חיזוק החניכיים. כל מרכיבי הגוף שלנו זקוקים לאימון מתמיד. עבור החניכיים, זהו תהליך הלעיסה. העומס על החניכיים בזמן הלעיסה יכול להגיע ל-100 ק ג, בעוד שזרימת הדם עולה, הסבירות למחלות חניכיים פוחתת.
הלחץ על הדיאפרגמה מופחת. כולם הרגישו כמה קשה לחתיכה גדולה לעבור דרך הוושט, ועושה את דרכה למערכת העיכול. כך מרגישה הדיאפרגמה. הלב נמצא בסמוך.
הרזיה. עם עיבוד קפדני של מזון, בלוטות הטעם מסופקות מהר יותר, ומגיעה תחושת מלאות. אכילת יתר במקרה זה אינה נכללת, כלומר, היא הופכת לגורם לעלייה במשקל.
שאלת בחינת מדינה מאוחדת: "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות"?
כאשר נכנסים לאוניברסיטאות היוקרתיות במדינה, ילדים רבים דורשים תוצאות USE בביולוגיה. מי שהולך לבתי ספר לרפואה צריך להתכונן מבעוד מועד לבחינה. לשאלה בבלוק C1 "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" יש את התשובות הנכונות הבאות:
- מזון שנלעס ביסודיות ספוג במהירות במיץ עיכול.
- בעת לעיסה יסודית, תהליך העיכול מואץ, בעוד חומרים אורגניים מורכבים בלתי מסיסים הופכים לחומרים מורכבים פחות, נספגים בלימפה ובדם.
אז, ענינו על השאלה של בחינת המדינה המאוחדת "מדוע צריך ללעוס מזון ביסודיות" בפשטות ובפירוט. ניתנות גם תשובות תמציתיות יותר. שֶׁלָנוּהמידע יעזור להכין אותך למענה על שאלה זו וגם יהיה מלמד עבור כל הקוראים.
