משמעות המילה "בנטו" ידועה לכל יפני מגיל צעיר. ההיסטוריה שלו התחילה עם שקית קטנה ועלי במבוק. אז מה זה בנטו?
זהו השם של מנת מזון המיועדת לאדם אחד, הרבה פחות לכמה. הוא ארוז במיכל מיוחד (קופסת אוכל) עשוי פלסטיק או עץ. זוהי אפשרות נוחה למי שרוצה ארוחה מאוזנת בבית הספר או באוניברסיטה, בעבודה ובדרך.
הרכב הארוחה השלמה הזו תלוי בגורמים רבים. לתושבי אזורים שונים של יפן יש מסורות והרגלי טעם ייחודיים משלהם. חשובות גם ההעדפות האישיות של כל אדם. הרי אין חברים לטעם ולצבע, כמו שאומרים.
במה שונה בנטו מחטיף רגיל?
מהר, מהומה וקצב החיים המהיר מונעים מאנשים רבים לאכול נכון. כריכים של בוקר נאכלים יבשים, פשטידה וקפה קונים בדרך לעבודה, והדרך הביתה עוברת דרך רשת המזון המהיר האהובה עליך.
ביפן, לאנשים יש יחס קצת שונה כלפיהםתְזוּנָה. אוכל ביתי במיכל תופס מקום מיוחד בחייהם. גברים אומרים, "תראה לי את הבנטו שלך ואני אראה איזו מין אישה יש לך." אחרי הכל, הסט הטוב ביותר הוא זה שאשתך או אמך האהובה הכינה בבית. גברים בעבודה עשויים להסתכל בקנאה על הבנטו המוכשר ומושך העין של עמית. כי זו אומנות וכל ילדה מלידה מנסה לשלוט בה. בנוסף לאספקת מזון בריא לגברים ולילדים שלהם, הבישול היצירתי הזה עוזר להם לבטא את האינדיבידואליות שלהם. לכן, משפחות מייחסות חשיבות רבה לבנטו.
ביפן, תוכלו למצוא גם גרסאות כאלה של המנה הזו:
- סוראבן שירת במטוס;
- Ekiben נראה ברכבות.
קצת היסטוריה
פעם היפנים נהגו לשמור אורז מיוחד (hoshi-i) בשקית קטנה. זה הספיק לשים אורז במים רותחים כדי לקבל ארוחה מלאה. השתמשו בו מיובש ישר מהשקית. לפעמים האורז היה עטוף בעלי במבוק.
עם הזמן התיקים הפכו לשם דבר, והם הוחלפו בקופסאות עץ, שנקראו בנטו. בעידן שושלת אדו, הם שימשו בכל מקום, ואז הם הפכו לחלוטין לחלק מהתרבות היפנית.
במשך מאות שנים, תושבי המדינה אספו מתכונים ייחודיים והיו בטוחים שבנטו כזה יפתיע את בני המשפחה והאורחים.
בנטו מכולות
בימים אלה, קופסאות עץ קצת פחות נפוצות. לרוב, המיכל עשוי מפלסטיק. היפנים מייחסים להם חשיבות רבה יחד עם האוכל,אשר שמים בהם.
בחנויות אפשר למצוא גם קופסאות חד פעמיות וגם מיכלי פלסטיק, וגם ארונות יקרים מעוטרים במתכות יקרות ותכשיטים.
אתה יכול גם למצוא ג'ובאקו עם מספר קומות ותאים במבצע. הם אינם משמשים בחיי היומיום. ככלל, יפנים עם בנטו כל כך מעניין ניתן למצוא בפיקניקים בחגים או במסיבה.
בישול
מהו בנטו במובן המודרני? רשימת המרכיבים הדרושים זמינה כעת לכל מי שרוצה להכין ערכה שימושית זו. עבור מתכון קלאסי, אתה לא צריך להוציא הרבה כסף בחנות. מספיק לקנות אורז, דגים או בשר, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים האהובים עליך.
פרופורציות:
- 4 חתיכות אורז;
- 3 חתיכות דג או בשר;
- 2 חתיכות של ירקות;
- 1 חלק תבלינים ועשבי תיבול.
זהו מתכון הבנטו המקורי המבוסס על עקרונות של תזונה מאוזנת. ברור שכל המזונות חייבים להיות טריים ומוכנים כראוי.
המלצות
- יש לשים את כל החומרים במיכל רק כשהם התקררו לטמפרטורת החדר. זה שומר אותם טריים.
- עדיף לא לאחסן בנטו במקרר. על פי המסורת היפנית, אסור לשמור אותו בקירור. לכן עדיף לבחור באותם מוצרים שמסוגלים לשמור על טמפרטורת החדר.
- רטבים (כגון רוטב סויה לסושי ולחמניות) יש להניח במיכל באריזה סגורה בלבד.
- היפנים אוהבים להשתמש במזון בהיר ועשיר. ככל שהצבע נועז יותר, כך ארוחת הערב נראית מעניינת יותר. אורז לבן מנוגד בצורה מעניינת מאוד לגזרים בהירים, עשבי תיבול ומאכלים אדומים.
תושבי מדינות רבות אימצו לאחרונה באופן פעיל את מסורת ייצור הבנטו. זה נוח ושימושי להפליא לאנשים עובדים כאלה שדואגים לבריאותם. ובכן, זה מאוד נעים לילדים בבתי ספר להרגיש את הטיפול בהוריהם, ופותחים כל יום יצירת מופת קולינרית חדשה בקופסה שלהם. אחרי הכל, יש מתכונים כל כך מפתיעים שפשוט חבל לאכול בנטו כזה.
