דפדוף במגזיני בישול ולימוד מתכונים שונים, לעתים קרובות אתה יכול להיתקל במונח "קומץ". מתכונים ישנים של "סבתא" מלאים לגמרי בהמלצות כאלה, כי בזמנם לא היו מידות נוחות יחסית, לא מאזני מטבח, לא סימנים מדויקים על כוסות מדידה. אז הם מדדו הכל בחופנים ובצביטה, והביאו את הכלים לאידיאלים אך ורק בטעם.
אבל מה זה קומץ? והאם אפשר להשתמש במונח הזה היום?
מה זה חופן
המונח נגזר מהמילה "קומץ" ופירושו כפות ידיים מקופלות יחד בצורת סירה. האצבעות צריכות להיות סגורות היטב כך שמה שמקליד בידיים לא ישפך החוצה דרך הרווחים.
חופן הוא החלל שנוצר כאשר כפות הידיים מקופלות יחד.
כמו כן, קומץ נקרא לעתים קרובות החלל שנוצר על ידי כף יד אחת, גם מקופל ב"סירה". אם כי, למען האמת, זה רק חצי מקומץ שלם.
עוד חופן אפשר לקרוא לא כפות ידיים מקופלות, אלא מה שמתאים בחלל הזה.
חופן אינו מדויק
המונח "קומץ" כנראה ייעלם בקרובלנוח, כי זה לא מדויק כמו "צביטה" של משהו. עבור קמצוץ אחד, אתה יכול לקחת גרם אחד של חומר, או חמישה. הבדל קטן? מה אם תמליח משהו?
חופן הוא מונח מאוד לא מדויק, כי אתה יכול להרים כפות ידיים מלאות בפירות יער, או שאתה יכול פשוט לכסות מעט את העור. שניהם ייחשבו כקומץ, אך משקל הגרגרים בשני המקרים הללו יהיה שונה מאוד.
יש גם בלבול עם חופן שלם (כאשר שתי כפות ידיים מקופלות) וחצי, מה שנקרא גם בפשטות "חופן" (כשכף יד אחת מקופלת "סירה").
בדוק את "שלוש עוגות"
דמיין שלושה אנשים מבשלים את אותו מתכון כדי להכין את אותה עוגה. לפי מתכון פיקטיבי, אנחנו צריכים:
- 2 חופנים קמח;
- 2 ביצים;
- 1 כוס מים;
- קורט מלח.
העוגה מוכנה על ידי גבר ואישה בוגרים וילדה קטנה. מה הם יקבלו?
הפרופורציות כמובן יישמרו בזמן הבישול, עם זאת, כל אחד יקבל עוגות בגדלים שונים, שכן הכל תלוי בגודל כפות הידיים.
אז, הילדה תבשל את העוגה הקטנה ביותר, כי יש לה את כף היד הקטנה ביותר. זה אומר שהקומץ שלה יהיה גם הקטן ביותר.
ותהיה לה מזל אם העוגה שלה תצא בכלל, כי רק קמח נמדד בחופנים, ושאר המרכיבים זהים.
עוגה של אישה תצא מהרגילגודל.
לאדם יהיה הכי גדול וככל הנראה היבש ביותר בגלל כמות הקמח הגדולה.
אז המסקנה ברורה: קומץ זה מאוד לא נוח!
