מהו גלוקוז? כולם משתמשים בזה, אבל מעטים יכולים לתת הגדרה. זהו חומר שגוף האדם זקוק לו. בריאות האדם תלויה בצריכה בזמן של גלוקוז.
פחמימות, חלבונים ושומנים יכולים לספק אנרגיה לגוף. אבל גלוקוז הוא החומר שנמצא במקום הראשון מבין אלה המשמשים לצרכי אנרגיה.
הגדרה
גלוקוז, הנקרא גם דקסטרוז, הוא אבקה לבנה או חסרת צבע, חסרת ריח וטעם מתוק. גלוקוז הוא חומר שניתן לכנותו דלק אוניברסלי לגוף האדם. הרי רוב צרכי האנרגיה מכוסים רק על חשבונה. זה חייב להיות קיים בדם כל הזמן. אבל יש לציין שהעודף שלו, כמו גם המחסור בו, מסוכן. בזמן רעב, הגוף ניזון ממה שהוא בנוי ממנו. במקרה זה, חלבוני שריר מומרים לגלוקוז. זה יכול להיות מסוכן ביותר.
מאפיינים פיזיים של גלוקוז
מהו גלוקוז? כאמור, זהו חומר גבישי חסר צבע ומתוק. זה מתמוסס טוב מאוד במים. גלוקוז נמצא כמעט בכל איברי הצמח: בפרחים, בשורשים, בפירות ובעלים. כמות גדולה מאוד של גלוקוז נמצאת בפירות יער בשלים ובפירות, כמו גם במיץ ענבים. זה קיים גם באורגניזמים של בעלי חיים. חלקו של החומר בדם האדם הוא כעשירית האחוז.
מאפיינים כימיים של גלוקוז
מהו גלוקוז? זהו חומר השייך לאלכוהולים רב-הידריים. הנוסחה שלו היא C6H12O6. אם מוסיפים תמיסת גלוקוז להידרוקסיד נחושת טרי, תתקבל תמיסה כחולה בוהקת. על מנת לקבל תמונה מלאה של מבנה החומר, יש צורך לדעת כיצד בנויה מולקולת הגלוקוז. מאחר שששת אטומי החמצן הם קבוצות פונקציונליות, אטומי הפחמן היוצרים את שלד המולקולה מחוברים ישירות זה לזה.
תמיסת גלוקוז מכילה מולקולות עם שרשרת פתוחה של אטומים, כמו גם מחזוריות. מהו גלוקוז? זהו חומר בעל אופי כימי כפול. זה יוצר אסטרים, מתחמצן. תא גלוקוז יכול להתפרק לשני תאי חומצת חלב ואנרגיה חופשית. תהליך זה נקרא גליקוליזה. מולקולת הגלוקוז קיימת בשלוש צורות איזומריות. אחד מהם ליניארי והשניים האחרים מחזוריים.
גלוקוז ואוכל
גלוקוז נכנס לגוף האדםיחד עם פחמימות. לאחר הכניסה למעיים, הם מתפרקים, הופכים לגלוקוז, אשר לאחר מכן נכנס לזרם הדם. חלק מהחומר מושקע בצורכי האנרגיה של הגוף, החלק השני מופקד בצורה של מאגרי שומן. חלק מהגלוקוז מאוחסן כחומר הנקרא גליקוגן. לאחר עיכול המזון והפסקת זרימת הגלוקוז לדם מהמעי, מתחיל תהליך ההמרה ההפוכה של גליקוגן ושומנים לגלוקוז. בדרך זו, גוף האדם שומר על רמה רציפה של גלוקוז בדם. באופן כללי, תהליך המרת השומנים והחלבונים לגלוקוז ולהיפך לוקח די הרבה זמן. אבל אותו תהליך עם גלוקוז וגליקוגן מתרחש הרבה יותר מהר. מסיבה זו, גליקוגן הוא הפחמימה העיקרית לאחסון.
הרגולטורים-הורמונים
תהליך המרת גלוקוז לגליקוגן ולהיפך מווסת על ידי הורמונים. אינסולין מפחית את ריכוז הגלוקוז בדם של אדם. הגדל את ההורמונים שלו כגון אדרנלין, גלוקגון, קורטיזול. במקרה שמתרחשות הפרות כלשהן במעבר של תגובות כאלה בין גליקוגן וגלוקוז, עלולה להתרחש מחלה חמורה באדם. אחד מהם הוא סוכרת.
איך מודדים את רמת הגלוקוז בדם?
גלוקוז בדם היא הבדיקה העיקרית המשמשת לאיתור סוכרת. בדם ורידי ונימי רמות הגלוקוז שונות. זה יכול להשתנות בגלל רעב או שובע של אדם. כאשר נמדד על קיבה ריקה (לפחות שמונה שעות לאחר הארוחה) בבדם ורידי, תכולת הגלוקוז צריכה להיות מ-3.3 עד 5.5 מילימול לליטר, ובדם נימי קצת יותר - מ-4 עד 6.1 מילימול לליטר. כמה שעות לאחר האכילה, רמת החומר לא צריכה להיות גבוהה מ-7.8 מילימול לליטר. זה חל גם על דם ורידי וגם על דם נימי. אם תוך שבוע, במדידה על קיבה ריקה, רמת הגלוקוז אינה יורדת מתחת ל-6.3 מילימול לליטר, יש לפנות מיד לאנדוקרינולוג וכן לבצע בדיקה נוספת.
גלוקוז גבוה בדם
מצב זה נקרא היפרגליקמיה. זה מתפתח לרוב בסוכרת. מה יכול לגרום לרמות הגלוקוז לעלות? הסיבה עשויה להיות:
- סוכרת;
- מתח, מתח רגשי חזק;
- אוטם שריר הלב;
- מחלות של הכליות, הלבלב והמערכת האנדוקרינית;
- תרגיל מתון.
כאשר מתח מתרחש, רמת הגלוקוז בדם עשויה לעלות. זאת בשל העובדה שגוף האדם, בתגובה למצב כזה, מתחיל להפריש הורמוני לחץ. והם פשוט מעלים את רמת הגלוקוז בדם. היפרגליקמיה משתנה בחומרתה מקל עד בינוני לתרדמת כאשר רמת הגלוקוז עולה על 55.5 מילימול לליטר.
גלוקוז נמוך בדם
תופעה זו נקראת היפוגליקמיה. זהו מצב שבו ריכוז החומר בדם נמוך מ-3.3 מילימול לליטר. מה הםביטויים קליניים של היפוגליקמיה? אלה יכולים להיות: חולשת שרירים, הזעה כבדה, בלבול, חוסר קואורדינציה.
ירידה ברמת הגלוקוז בדם עקב גורמים כגון:
- תת-תזונה או הרעבה;
- מחלות של הכבד והלבלב;
- פעילות גופנית חזקה;
- מחלות של המערכת האנדוקרינית;
- מנת יתר של אינסולין.
אדם עם היפוגליקמיה חמורה מאוד יכול להיכנס לתרדמת היפוגליקמית.
גלוקוז ותרופות
תמיסה של חומר זה משמשת לטיפול במספר רב של מחלות, עם מחסור בגלוקוז. הם גם מדללים כמה תרופות לפני שמזריקים אותן לווריד.
גלוקוז הוא חומר הכרחי מאוד הממלא תפקיד חשוב בתפקוד גוף האדם.
Application
גלוקוז מזין מאוד. עמילן, הכלול במזון, נכנס למערכת העיכול, הופך לגלוקוז. משם הוא מתפשט בכל הגוף. מכיוון שחומר זה נספג בקלות רבה בגוף, וגם נותן לו אנרגיה, גלוקוז משמש כתרופה מחזקת.
בגלל שהוא מתוק, משתמשים בו גם בקונדיטוריה. גלוקוז הוא סוכר שהוא חלק ממולסה, קרמל, מרמלדה, ג'ינג'ר. באופן כללי, כל הפחמימות הפשוטות, הנקראות סוכרים, מתחלקות לשני סוגים: גלוקוז, פרוקטוז. ולרוב מוצר אחד מכיל תערובת שלהם. דוגמה לכך היא סוכר שולחן, שבו שני החומרים הללו נמצאים בכמויות שוות.
כדאי לזכור גם את זהצריכה מרובה של ממתקים פוגעת בגוף האדם. אחרי הכל, יש מחלות כמו השמנת יתר, עששת, סוכרת. החיים מתקצרים בגלל זה. לכן, אתה צריך לפקח היטב על התזונה שלך ולצרוך את כל החומרים הדרושים בטווח הנורמלי. אז הבריאות תהיה בסדר.
