מערכת העיכול של דגים מתחילה בפה עם שיניים המשמשות ללכידת טרף או לאיסוף מזון צמחי. צורת הפה ומבנה השיניים יכולים להשתנות מאוד, בהתאם לסוג המזון שהדגים אוכלים בדרך כלל.
מבנה מערכת העיכול של דגים: שיניים
רוב הדגים הם טורפים, ניזונים מחסרי חוליות קטנים או דגים אחרים, ויש להם שיניים חרוטיות פשוטות בלסתות או לפחות חלק מעצמות הפה העליון ומבני זימים מיוחדים ממש מול הוושט. אלה האחרונות נקראות גם שיני גרון. רוב הדגים הטורפים בולעים את טרפם בשלמותם, ושיניהם משמשות לאחיזה ולאחיזה של טרף.
לדגים יש הרבה סוגים של שיניים. לחלקם, כמו כרישים ופיראניות, יש שיניים חותכות כדי לנשוך חלקים מהטרף שלהם. לדג התוכי פה עם חותכות קצרות, שיניים סדוקות אלמוגים ושיני גרון חזקות לריסוק מזון. לשפמנון יש שיני גזע קטנות המסודרות בשורות על הלסתות והן הכרחיות לגירוד צמחים.לדגים רבים אין שיניים כלל בלסתות, אבל יש להם שיניים חזקות מאוד בגרון.
גרון
מערכת העיכול של דגים כוללת גם איבר כמו הגרון. חלק מהדגים אוספים מוצרים פלנקטוניים על ידי דחיפתם מחללות הזימים בעזרת מוטות קשיחים רבים ומוארכים (גרפי זימים). המזון שנאסף על מוטות אלו מועבר בגרון במקום בו הוא נבלע. לרוב הדגים יש רק גרפי זימים קצרים כדי לעזור לשמור על בריחת חלקיקי מזון מהפה אל תא הזימים.
וושט וקיבה
לאחר שמגיעים לגרון, מזון נכנס לוושט הקצר, לעתים קרובות מאוד נפוח, צינור פשוט עם דופן שרירי המוביל אל הקיבה. בהתאם לתזונה, איבר זה של מערכת העיכול של דגים יכול להשתנות מאוד בין המינים.
ברוב הדגים הטורפים, הקיבה היא צינור או שקית ישרה או עקומה פשוטה עם דופן שרירית ורירית בלוטות. האוכל מתעכל בעיקר ומותיר את הקיבה בצורה נוזלית.
מעיים
התעלות בין הקיבה והמעיים עוברות לצינור העיכול מהכבד ומהלבלב. הכבד הוא איבר גדול ומוגדר היטב. הלבלב יכול להיות מוטבע בו, לעבור דרכו, או להיות מחולק לחלקים קטנים הנמשכים לאורך חלק מסוים של המעי. קשר ביןהקיבה והמעיים מסומנים על ידי שסתום שרירי, שבו מה שנקרא שקים עיוורים נמצאים בחלק מהדגים, המבצעים פונקציית עיכול או ספיגה.
איבר כזה של מערכת העיכול של דגים כמו המעי משתנה למדי באורכו, תלוי בתזונה. הוא קצר בטורפים וארוך יחסית ומפותל במינים אוכלי עשב. המעי הוא בעיקר איבר של מערכת העיכול של דגים, שהם צריכים כדי לספוג חומרים מזינים לזרם הדם. ככל שהמשטח הפנימי שלו גדול יותר, כך יעילות הספיגה שלו גבוהה יותר, והשסתום הספירלי הממוקם שם היא דרך אחת להגדיל את משטח הספיגה.
מערכת העיכול של דגים עוברת בצורה חלקה להפרשה
חומרים לא מעוכלים עוברים דרך פי הטבעת ברוב הדגים הגרמיים. בדגים ריאתיים, כרישים ועוד, התוצר הסופי של העיכול עובר תחילה דרך הקלואקה, פתח החלל המשותף במעי ותעלות מערכת גניטורינארית.
איברים המעורבים בתהליך העיכול
הכבד קיים בכל הדגים. הלבלב, שהוא איבר אקסוקריני ואנדוקריני, עשוי להיות איבר נפרד של מערכת העיכול של הדגים, או יכול להיות ממוקם בכבד או בתעלת העיכול. בכרישים, למשל, הלבלב קומפקטי יחסית ובדרך כלל מפותח היטב לאיבר נפרד. מערכת העיכול של דגים גרמיים שונה במקצת.הלבלב, כביכול, מתפוגג בכבד עם היווצרות הלבלב הכבד.
כיס המרה הוא ראשוני בדגים ימיים, אך עשוי להיות קיים אצל אחרים, כגון דגי נהר. כשהמזון עובר דרך תעלת העיכול, הוא מתפרק פיזית וכימית ובסופו של דבר מתעכל. מזונות מפורקים נספגים ותהליך זה מתרחש בעיקר דרך דופן המעי.
מזון לא מעוכל וחומרים אחרים בתעלת העיכול כמו ריר, חיידקים, תאים מפורקים ופיגמנטים של מרה ודטריטוס מופרשים כצואה. תנועה פריסטלטית והתכווצויות מקומיות ממלאות תפקיד חשוב בסיוע למזון לעבור דרך המעיים. התכווצות מקומית מחליפה את תוכן המעי באופן פרוקסימלי ומרוחק.
חלקים מתעלת העיכול של דגים ודו-חיים
חלקים מתעלת העיכול, שממנה נובעת מערכת העיכול של דגים ודו-חיים, הם הפה והוושט. השפתיים, חלל החזה והלוע נחשבים לחלק הלא-מערי, בעוד שמערכת העיכול של הוושט, המעיים והרקטום של מערכת העיכול הם צינוריים בטבעם ובולטים כחלק הצינורי של תעלת העיכול.
מנגנון הזנה
ברוב המקרים, מזון המגיע אל הפה נספג בו, ומגדיל את חללי החזה והאופרקולרי שלו. הלחץ בחלל החזה והאופרקולרי ולחץ המים סביב הדג חשובים ביותר לשאיבה ושימור הטרף.מנגנון התזונה בדגים מורכב מאוד. בדרך כלל יש כמה סוגים של תמריצים להאכלה.
גורמים כלליים המשפיעים על מוטיבציה או דחפים פנימיים למזון כוללים עונה, שעה ביום, עוצמת האור, זמן ואופי הארוחה האחרונה, טמפרטורה וכל קצב פנימי. יחסי הגומלין של גורמים חזותיים, כימיים, גורמי טעם ולרוחב קובעים מתי, איך וממה דג ייאכל. מבין המינים הגרמיים, כ-61.5% הם אוכלי כל, 12.5% הם טורפים וכ-26% הם אוכלי עשב.
תפוצה של מינים עם הרגלי אכילה שונים
- דגים אוכלי עשב צורכים כ-70% מאצות חד-תאיות וחוטיות וצמחי מים. בנוסף לחומר צמחי, הם צורכים גם 1-10% מזון לבעלי חיים. מאפיין של מבנה מערכת העיכול של דגים צמחוניים הוא מעי ארוך ומפותל.
- לדגים טורפים, בניגוד לאוכלי עשב, יש מעי קצר יותר, מעי ישר עם מספר קטן של סלילים. חלק מהטורפים טורפים אורגניזמים קטנים וצורכים דפניות וחרקים.
- דגים רעילים צורכים מזון מהצומח והחי. לכלוך וחול נמצאים גם בתעלת המזון שלהם. אורך המעיים שלהם הוא ביניים בין המעיים של דגים טורפים ואוכלי עשב.
תכונות העיכול של דגים גרמיים
מהן התכונות של מערכת העיכול של דגים גרמיים? כמו חיות רבות אחרות, הגוף של דג הוא בעצםצינור ארוך, פחוס מעט באמצע ומסביבו שכבת שרירים ואיברי עזר. לצינור הזה יש פה בקצה אחד ופי הטבעת או cloaca בקצה השני. דברים שונים קורים בחלקים שונים של הצינור, ולצורך לימוד והבנה ניתנים שמות החלקים הללו: פה - לוע - ושט - קיבה - מעיים - פי הטבעת.
עם זאת, לא לכל הדגים יש את כל החלקים הללו, לחלק מהמינים הגרמיים (לרבים מהציפרינים) אין קיבה, שנמצאת רק במינים מעטים יחסית, ולאחר מכן לעיתים קרובות בצורה מופחתת. מזון מוכנס לגוף דרך הפה, ולסתותיו של דג גרמי הן כמעט כלי מכני שגורם לעצמות רבות לעבוד בצורה חלקה וחלקה.
תכונות של דגים סחוסים
לדג סחוס, בניגוד לדגים גרמיים, אין שלפוחית שחייה. לכן, כדי להישאר צוף ולא לשקוע לתחתית, עליהם להיות בתנועה מתמדת. גם למערכת העיכול של דגים סחוסים יש הבדלים. הלשון היא בדרך כלל פשוטה מאוד, בהיותה כרית עבה, קרנית ובלתי ניתנת להזזה בלסת התחתונה, שלעתים קרובות מעוטרת בשיניים קטנות.
דגים לא צריכים לשון כדי לתמרן את האוכל שלהם, כמו חיות היבשה. השיניים של רוב הדגים הן תהליכים קדמיים של שיני חוליות עם שכבה חיצונית של אמייל וליבה פנימית של דנטין. הם יכולים להיות בקדמת הפה, לאורך הלסתות והלוע, ועל הלשון.
דרך הוושט, מזון נכנס לקיבה, ולאחר מכן לתוך המעיים, המורכב מ-3 חלקים - דקים, עבים וחַלחוֹלֶת. הלבלב, הכבד והשסתום הספירלי מפותחים היטב. נציג בולט של דגים סחוסיים הוא כריש.
כמו בכל בעלי החיים, עיכול בדגים קשור לפירוק המזון הנאכל לרכיבים קטנים יותר: חומצות אמינו, ויטמינים, חומצות שומן וכו'. האלמנטים המתקבלים יכולים לשמש להמשך התפתחות וגדילה של בעל החיים. פירוק או פירוק של חומר שנבלע נקרא אנבוליזם, יצירת חומר חדש נקראת קטבוליזם, ושני אלה ביחד מהווים את כל חילוף החומרים.
