כיום ידועים יותר מ-350 אלף מיני צמחים. מתוכם, כ-60,000 מינים נכללים במעמד החד-קוטביים. במקביל, מחלקה זו כוללת את שתי המשפחות הנפוצות ביותר מבחינת בית גידול וערך כלכלי:
- לילי.
- משפחת דגני בוקר או בלו גראס.
בואו נסתכל מקרוב על משפחת הדגנים.
טקסונומיה של דגנים
המקום במערכת של העולם האורגני משפחה זו תופסת את הדברים הבאים:
- ממלכת הצמחים.
- Subkingdom Multicellular.
- המחלקה לאנגיוספרמים (פרחים).
- Class Monocots.
- משפחת דגנים.
כל נציגי המשפחה הזו משולבים ל-900 סוגים. המספר הכולל של הנציגים הוא כ-11,000 מינים. צמחים ממשפחת הדגנים מצויים הן באחו והן מעובדים, שיש להם חשיבות חקלאית רבה.
תנאי גידול והפצה
משפחת הדגנים תופסת בתי גידול נרחבים מאוד בשל חוסר היומרות שלה, עמידות ללחות ובצורת (לא כל המינים). לכן, אתה יכולאומרים שהם מכסים כמעט את כל האדמה, למעט אנטארקטיקה ואזורים מכוסי קרח.
זה מבהיר מיד שצמחים ממשפחת הדגנים הם מאוד לא יומרניים לתנאי הגידול. כך, למשל, נציגי עשבי אחו (טימותי דשא, בלו-גראס, דשא ספה, קיפוד, מדורה ואחרים) סובלים די בשלווה בתנאים הקשים של החורף והחום של הקיץ.
צמחים תרבותיים (שיפון, שיבולת שועל, חיטה, אורז) כבר תובעניים יותר, עם זאת, הם גם מסוגלים לשרוד תנודות גדולות למדי בטמפרטורת האוויר.
כמעט כל נציגי משפחת הדגנים ניטרליים באותה מידה כלפי אור השמש. נציגים של כרי דשא, ערבות, פמפות, סוואנות הם צמחים המורגלים בתנאים קשים, ומינים מעובדים מטופלים ומעובדים כל הזמן על ידי בני אדם, כך שהם מרגישים בנוח גם בתקופות של אור חלש.
מאפיינים כלליים של המשפחה
משפחת הדגנים כוללת גם צמחים חד-שנתיים וגם דו-שנתיים, ולרוב רב-שנתיים. כלפי חוץ, הם בדרך כלל דומים, שכן יש להם מבנה דומה של הגבעול והעלים. לגבעול שלהם יש מאפיינים מובהקים מגבעולים של צמחים אחרים - הוא ריק לגמרי מבפנים והוא צינור חלול, שנקרא קש.
המספר הרב של בני המשפחה מוסבר בחשיבותם במונחים כלכליים: צמחים מסוימים משמשים להאכלת בעלי חיים, אחרים לעיבוד והשגת דגנים ועמילן, אחרים להשגת חלבון, ורביעית להאכלת בעלי חיים.מטרות דקורטיביות.
מאפיינים מורפולוגיים
ניתן לתאר תכונות חיצוניות (מורפולוגיות) של משפחת הדגנים בכמה נקודות.
- קש גזע (למעט תירס וקנה), חלול מבפנים.
- Internodes על הגבעול מוגדרים היטב.
- בחלק מהנציגים, הגבעול הופך לעצי (במבוק) במהלך החיים.
- העלים פשוטים, יושבים, עם נדן בולט המכסה את הגבעול.
- צורת העלה מוארכת, הווריד מקביל.
- סידור לוחות הגיליון הוא הבא.
- מערכת השורשים היא סוג סיבי, לפעמים יריות תת-קרקעיות הופכות לקני שורש.
לכל בני משפחת הדגנים יש את המאפיינים האלה.
פורמולת פרחים
בתקופת הפריחה, צמחים ממשפחה זו אינם ראויים לציון, מכיוון שהם נוטים להאבקה עצמית או האבקה צולבת. לכן, אין זה הגיוני שייצרו פרחים ענקיים בהירים וריחניים. הפרחים שלהם קטנים, חיוורים, בלתי בולטים לחלוטין. נאסף בתפרחות מסוגים שונים:
- אוזן מורכבת (חיטה);
- קלח (תירס);
- פאניקל (דשא נוצות).
פרחים זהים לכולם, הנוסחה של פרח ממשפחת הדגנים היא כדלקמן: TsCh2 + Pl2 + T3 + P1. איפה TsCh - קשקשי פרחים, Pl - סרטים, T - אבקנים, P - פיסטיל.
הנוסחה של הפרח ממשפחת הדגנים נותנת מושג ברור לגבי האופי הבלתי ברור של צמחים אלה בתקופת הפריחה, כלומר, לא פרחים, אלא עלים וגבעולים משמשים למטרות דקורטיביות.
פירות
לאחר הפריחה נוצר פרי עשיר בחלבון ועמילן. זה זהה לכל בני משפחת הדגנים. הפרי נקרא דגן. ואכן, רוב האנשים הרחוקים מביולוגיה מכירים את המונח "דגנים" בעצמו, והוא קשור לדגנים של צמחים חקלאיים, הנקראים דגנים.
עם זאת, לא רק לצמחים תרבותיים ממשפחת הדגנים יש פרי כזה, אלא גם לאחו. דגנים עשירים בויטמינים, גלוטן, חלבון, עמילן.
נציגי דגנים
כפי שהוזכר לעיל, ישנם כ-11,000 צמחים היוצרים את משפחת הדגנים. נציגיהם נמצאים בין מיני צמחי בר ומעובדים.
נציגי פרא:
- timothy;
- hedgehog;
- מדורה;
- דשא נוצות;
- עשב חיטה;
- bamboo;
- grain;
- fescue;
- oats;
- זיפים ואחרים.
רוב הנציגים של דגנים הגדלים בר הם תושבי ערבות, כרי דשא, יערות, סוואנות.
צמחים תרבותיים היוצרים את משפחת הדגנים, יוצרים את פירותיהם בהשפעת תנאי סביבה שונים. לכן, כדי לקבל תבואה באיכות הגונה, רבים מנציגי הדגנים הפכו לגידולים ביתיים, המטופלים כראוי. אלה כוללים:
- rice;
- rye;
- wheat;
- קנה סוכר;
- oats;
- millet;
- שעורה;
- sorghum;
- תירס ואחרים.
לצמחים תרבותיים חשיבות כלכלית רבה לבסיס המזון של המדינה כולה.
Annuals
צמחים שנתיים הם אלה שעוברים את כל מחזור החיים בעונת גידול אחת. כלומר, כל תהליכי החיים הבסיסיים - צמיחה, פריחה, רבייה ומוות - משתלבים בעונה אחת.
קשה לתת דוגמה לצמח שנתי אחד ממשפחת הדגנים. למעשה יש לא מעט כאלה. שקול כמה מהנפוצים והחשובים ביותר מבחינה מסחרית.
- קאוליאנג. צמח מהסוג Sorghum הוא גידול דגנים יחד עם שיפון, חיטה וכן הלאה.
- Durra או Jugarra. גם צמח מספוא, הנפוץ ביותר בחלקים הדרומיים של כדור הארץ. משמש לא רק כגידול דגנים, אלא כחציר ותחמיץ למזון בעלי חיים.
- מדורה. צמח נפוץ במשפחת הדשא, אשר לרוב מקובל ונחשב כעשב שוטה. זה גדל על כל אדמה, לא יומרני לחום ולחות, יכול להסתדר בלי אור שמש במשך זמן רב. הוא משמש רק להזנת בעלי חיים, לפירותיו אין ערך כלכלי.
- תירס. אחד הגידולים החקלאיים הנפוצים ביותר במדינות רבות בעולם. שמנים, קמח מתקבלים מגרגרי תירס, הגרגרים עצמם משמשים ישירות בצורה מבושלת.
- זנב שועל. צמח עשבוני השייך לצורות חד-שנתיים ורב-שנתיים כאחד. הערך העיקרי הוא היווצרות כיסוי דשא בכרי דשא(קָרוּשׁ). הולך על מזון לבעלי חיים.
- מוגר. יבול חד-שנתי חקלאי דרומי, אשר גדל לא רק להזנת בעלי חיים, אלא גם כמפעל מזון לדגנים יקרי ערך. אוהב חום ואוהב אור, לא גדל ברוסיה.
- כחול גראס. ישנם מספר זנים של נציגים של סוג זה, אך כולם הם עשבי ערבות או אחו בעלי חשיבות תעשייתית כמזון לבעלי חיים.
- דוחן. כולל סוגים רבים. מתוך המגוון ברוסיה, ישנם רק 6 מינים, שחלקם משמשים למטרות דקורטיביות. החלק השני משמש להשגת דגן מזין להזנה לבעלי חיים.
רב שנתיים
רוב הצמחים במשפחה הם רב שנתיים. כלומר, מחזור החיים שלהם מורכב ממספר עונות (תקופות צמחייה). הם מסוגלים לשרוד את התנאים השליליים של תקופות החורף ללא אובדן הכדאיות. רבים מהם מהווים את משפחת הדגנים. המאפיינים של צמחים כאלה הם נרחבים מאוד. שקול כמה מהנציגים החשובים ביותר בתוכנית הכלכלית.
- חיטה. היבול הגדול בעולם לפי אזור, מוערך בשל חומרי ההזנה של הדגנים שלו.
- עשב חיטה. אנשים רבים מכירים אותו כעשב זדוני. עם זאת, זו לא המשמעות היחידה שלה. צמח זה מהווה בסיס מספוא יקר ערך לתזונה לבעלי חיים.
- איור. גידול חקלאי חשוב ביותר, לא נחות מהחיטה מבחינת ערך וערך תזונתי של הדגן. מעובד בחלקים מזרחיים של העולם.
- שיפון. אחד הדגנים המבוקשים ביותר אחרי חיטה ואורז. מספר רב של צמחים אלה גדלים כאן ברוסיה. הערך התזונתי של דגנים גבוה.
- קנה סוכר. מולדתו היא הודו, ברזיל וקובה. הערך התזונתי העיקרי של יבול זה הוא מיצוי הסוכר.
Crop Crops Cereals
בנוסף לרשימה לעיל, ניתן לייחס סורגום גם לגידולים חקלאיים של משפחה זו. לצמח זה יש את כל המאפיינים של משפחת הדגנים, ויש לו גם דגנים יקרי ערך. בארצנו לא מגדלים סורגום, שכן מדובר בצמח מאוד אוהב חום. עם זאת, במדינות אפריקה, אוסטרליה, דרום אמריקה, זהו יבול מסחרי בעל ערך רב.
גרגירי הסורגום נטחנים לקמח, וחלקים מהגבעול והעלים מוזנים לבעלי חיים. בנוסף, רהיטים עשויים מעלים וגבעולים, נשזרים פריטי פנים יפים.
שעורה יכולה להיות מסווגת גם כגידול חקלאי חשוב. צמח זה אינו דורש תנאים מיוחדים לצמיחה, ולכן הוא מעובד בקלות בשטחים של מדינות רבות. הערך העיקרי של התבואה הולך לחליטה, השגת גריסי פנינה וגריסי שעורה, וכן הולך להאכלת בעלי חיים.
כמו כן, לחליטות שעורה יש חשיבות רבה ברפואה העממית והמסורתית (תרופות למחלות כבד ודרכי העיכול).
ערך תזונתי של דגנים
מדוע הגרגירים של הנציגים היוצרים את משפחת הדגנים כל כך חשובים וישימים באופן נרחב?מאפיינים של הרכב הדגן יעזרו להבין זאת.
ראשית, כל גרגירי הדגנים מכילים חלבון, רק הכמות שלו במייצגים שונים משתנה. זני חיטה נחשבים הגבוהים ביותר בתכולת חלבון הגלוטן.
שנית, גרגירי הדגנים מכילים עמילן, כלומר יש להם ערך תזונתי מספיק והם מסוגלים ליצור קמח.
שלישית, יבול כמו אורז מכיל הרבה ויטמינים מקבוצות שונות, מה שהופך אותו לשימושי עוד יותר.
ברור שהשימוש המלא בדגנים מספק לגוף סט של כל החומרים הדרושים ליום. זו הסיבה שהם כל כך פופולריים בכל העולם.
