האם חיות כיס קיימות? שאלה זו מעניינת כל סטודנט שני שלומד בהתלהבות קורס ביולוגיה. פטריות אלו שייכות לממלכה, הכוללת נציגים בעלי גוף וגטטיבי מחולק. יש להם אלמנטים מיניים ספציפיים - תיקים. הם כוללים שמונה ascospores. סוגים מסוימים של פטריות אלה אינם מושלמים, כי בתהליך החיים הם מאבדים את היכולות המיניות שלהם. יש להם גם רבייה א-מינית.
רקמות אמיתיות בפטריות האלה כמעט אף פעם לא נוצרות. יוצאי הדופן היחידים הם כמה אורגניזמים טפילים. כל חבר בכיתה זו מכיל כיטין (מ-20 עד 25 אחוז) וגלוקאן.
חיות כיס חיים (נציגים יופיעו למטה) על שרידי צמחים או בעלי חיים.
כדאי לציין שסוגים רבים של עובש (אדום, חום, כחלחל-ירוק) הם אסקומיציטים. בזכות הפטרייה הכתומה-ורודה, תחום הגנטיקה השיג רבותהַצלָחָה. Ascomycetes מופצים בכל העולם.
המעמד של חיות הכיס כולל כ-2,000 סוגים ו-30,000 מינים. הנציגים המפורסמים ביותר הם שמרים, כמהין, מורל, פרמליה, קו.
מורפולוגיה
הגוף הצומח מורכב מכמה מחיצות המחלקות אותו. הודות לו, הפטריות מסוגלות לאבד פחות חומר תאי מהיווצרות החוטים. אם נשווה אסקומיציטים וזיגומיקוטים, ראוי לציין שהראשונים חיים מספיק זמן.
חית כיס מתוכננת בצורה כזו שגופו מסוגל להחליף ציטופלזמה, גרעינים, אברונים בין נבגים. לכל תא יש, ככלל, אלמנט מבני הפלואידי אחד המאחסן ומעביר מידע תורשתי (DNA).
מידע כללי על שכפול ופיתוח
לחיות כיס יש שתי דרכים להתרבות:
- anamorph (דרך א-מינית);
- teleomorph (בעל מבני מין).
בביולוגיה, שני התהליכים האלה נקראים הולומורפים. הם שונים לחלוטין אחד מהשני. כמו כן, מאנאמורף, אורגניזם יכול לעבור לטלאומורף. לכן אסקומיציטים שנולדו מאותו מין, אך בדרכים שונות, נחשבים על ידי מדענים כנציגים נפרדים. הודות למחקר מולקולרי, המדע מקל להבין באיזה תהליך נוצרה פטריית כיס מסוימת.
אנאמורף (נתיב א-מיני)
התהליך האנמורפי מתבצע הודות לקונידיה. עלויותשימו לב שהמורפולוגיה של האחרון מגוונת למדי. כל אחד מהם יכול להיות חד תאי או רב תאי. יש להם מספר בלתי מוגבל של מחיצות רוחביות. קונידיות הן לרוב בצורתן עגולה.
ככלל, לחיית הכיס המימית יש אלמנטים בעלי מורכבות מבנית מוגברת. נציגים כאלה חיים על עלים של עצים שכבר מזמן היו שקועים במים.
טלאומורף (רבייה מינית) בצורות נמוכות
פטריות ממעמד זה יכולות להתרבות בעזרת מבני רבייה, אך ללא היווצרות גמטות. כדי לבצע תהליך זה נוצרים איברים זכריים ונשיים על ההיפיות. בכך, המאפיין של חיות הכיס דומה לתיאור של אצות - יש להן גם אוגוניה שונה במקצת.
אם ניקח בחשבון את הצורות הנמוכות, אז הטלאומורף דומה לזיגוגמיה. זה מוסבר על ידי העובדה שלגמטנגיה שנוצרו יש מראה זהה, ולאחר תהליך ההתאגדות שלהם, הגרעינים מתמזגים. אבל בפטריות אלה, הפעולה האחרונה אינה משפיעה על כל האלמנטים המבניים, ולכן קריוגמיה מרובה אינה מתרחשת. לאחר מכן, מתרחשת מיוזה, ולאחריה הזיגוטה עוברת לתוך השקית.
טלאומורף (רבייה מינית) בצורות גבוהות יותר
בהתחשב בתהליך של רבייה בצורות גבוהות יותר, יש לומר שהוא מתבצע קצת יותר מסובך מאשר בצורות נמוכות יותר. הארכיקרפ משתרע עד לאסקוגון. בנוסף, הוא מובחן. בחלק העליון זה "בא" בצורה של צינור. Antheridium הוא יסוד חד תאי שיש לוצורה גלילית. לאחר היתוך הציטופלזמה, הגרעינים אינם מתכנסים, אלא מתקרבים זה לזה. נוצרים דיקריונים. הגרעינים שלהם, בתורם, נשברים לחתיכות. בתהליך הרבייה, פטריית כיס יוצרת asci, ולאחר מכן מתכנסים הגרעינים הפלואידים. ללא זמן מנוחה, מיוזה מתרחשת. הגרעינים שנוצרו מחולקים באופן שיטתי. כתוצאה מכך נוצרים שמונה אלמנטים מבניים.
שכפול: מסקנות
בהתאם להשתייכות למינים מסוימים ממעמד זה, ניתן לפשט את הרבייה בדרכים רבות. לדוגמה, ייתכן שלא ייווצרו antheridia - הם מוחלפים על ידי גוף וגטטיבי או conidia. על ידי זרמי אוויר, מים או דרך חרקים, הזרעונים מועברים לטריכוגין, ולאחר מכן מתמזגת הציטופלזמה של התאים. היפות ושקיות נוצרות לא רק באופן אקראי, אלא גם על גופים שבהם יש ענפים מבניים שלובים זה בזה בצפיפות.
גופי הפרי מחולקים לארבעה סוגים:
- אפותזיה. לפטריות כיס ילידים עם מין זה יש שקית ענקית. פרפיזות יכולות להיווצר בהן.
- Perithecia. שקיות של פטריות כאלה סגורות לגמרי או חצי. צורתם בצורת כד.
- קליסטותיקיה. לגוף הפרי של פטריות כאלה יש צורה סגורה.
- Pseudothecia. גוף כזה שייך רק לסוג מסוים של פטריות. התהליך המיני בהם מתבצע לאחר היווצרות הגמטנגיה. Perithecia ממוקמים על hyphaes, אשר נקראים stroma.
משמעות לאדם וכוכבי לכת
מחזור החיים של פטריות כיס שימושי לכדור הארץ של כדור הארץ. בשל העובדה שהם הורסים ענפים יבשים, עצים, עלים שנשרו, אספקת הפחמן והחנקן על פני כדור הארץ מתחדשת. עבור בעלי חיים (למשל, מכרסמים, חסרי חוליות וכו'), אסקומיציטים הם מזון. יש הרבה פטריות כאלה במיוחד בסביבה המימית.
החלק השולט בחזזיות נוצר מחיות כיס. בהרכב שלהם של אורגניזמים אלה - יותר מ 95%. גם מיקוריזה נוצרת בעזרתם. חלק מהנמלים והטרמיטים "מגדלים" סוג מסוים של פטרייה בגופם.
לעתים קרובות בקרב אסקומיסטים יש נציגים טפילים שנוצרים הן בצמחים והן בבעלי חיים. הם גם הגורמים הגורמים להרבה מחלות קשות למדי. חיות כיס גם טפילות בני אדם. חלק ממזונות הנצרכים על ידי בני אדם מושפעים מאסקומיציטים.
כמהין ומורלים, שהם נציגי הפטריות הללו, נאכלים לרוב על ידי בני אדם. שמרים משמשים לאפיית מוצרי מאפה, להכנת משקאות וליצירת תרופות. Ascomycetes גם מוצאים את השימושים שלהם במדע.
שמרים הוא הנציג הפופולרי ביותר
שם זה מפגיש 1500 נציגים שונים. הם מסוגלים לחיות במצעים נוזליים וחצי נוזליים.
המילה "שמרים" נגזרת מהפועל הפרוטו-סלבי, שמתורגם כ"לכתש", "ללוש". שם זה ידוע לכל אדם דובר רוסית. השורש "רעד" מתאר בצורה מדויקת את כל התהליכים המתרחשיםבמהלך התסיסה של פטריות אלה. ראוי לציין כי באנגלית השם נשמע כמו שמרים. בתרגום לרוסית, זה אומר "לשחרר גז."
איך נראים חיות כיס (שמרים) ידוע לכולם, כי הם שימשו את עקרות הבית לאפייה במשך כמה מאות שנים. בירה החלה להתבשל לפני כששת אלפים שנה, כבר אז השתמשו בפטריות הללו. אנשים שלטו בטכנולוגיה של אפייה קצת מאוחר יותר - עד 1200 לפני הספירה. ה.
שמרים התגלו לראשונה תחת מיקרוסקופ בשנת 1680, אבל אז, בגלל היעדר לפחות כמה תנועות, הם לא זוהו כאורגניזמים חיים. מעט מאוחר יותר הועלתה תיאוריה לפיה שמרים הם למעשה חומרים ביולוגיים, והתגובות שלהם כימיות. עם הזמן, תיאוריה זו הופרכה. התססה אלכוהולית הוכחה כתהליך טבעי.
סוגי שמרים
שמרים מחולקים לחמישה סוגים: אופה, יבש, בירה, כבישה ויין.
פטריות בייקר זמינות בכל חנות. ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, והמבנה שלהם כל כך פשוט שקל להכין מהם בצק גם לילד.
פטריות דחוסות אינן חיות זמן רב: ללא מקרר, ניתן לשמור אותן לא יותר מ-14 ימים. ובטמפרטורות גבוהות, הם יכולים להידרדר תוך פחות משבוע. אם תשים אותם מתחת למקפיא, הפטריות יתאימו לעוד חודשיים. יש להמיס אותם במים חמים לפני השימוש.
שמרים יבשים הם פטרייה עם חיי מדף ארוכים. במקום קריר שבו אין לחות גבוהה, הם מסוגליםלשכב שנתיים. אם הם פעילים, אז הם צריכים להיות מומסים במים (חמים בהכרח). מגדלים גם פטריות אינסטנט, אבל הן יהיו מוכנות לשימוש תוך 10-15 דקות.
פטריות בירה מחולקות למספר עצום של תת-מינים. בהתחשב בכך שלכל אחד מהם טעמים וריחות שונים, אז למשקה העשוי מהם יש גם מאפיינים שונים. פטריות כאלה מופצות בצורה נוזלית, ולכן אין צורך להמיס אותן. הם משמשים לעתים קרובות גם לקוואס, אך בניגוד לבירה, המשקה הזה מכיל גם חיידקי חלב.
שמרים מוזנים זמינים גם כן, אך לא מומלץ להוסיף אותם למזון אנושי.
