כללי ההתנהגות ליד השולחן היו ידועים בתקופת קיומה של מצרים העתיקה. אותם אנשים שהשתמשו בסכו"ם נחשבו לבעלי הליכות ומשכילות. זו הסיבה שהמצרים ניסו להנחיל לילדיהם את כישורי הטיפול בסכו"ם מילדותם המוקדמת.
פיטר פעמים
ברוסיה, סכו ם בחצר הדוכסים הגדולים וריבוני מוסקבה הוגשו רק לאורחים חשובים. הם לא נכללו בכללי ההתנהגות בשולחן המארחים עצמם.
רק פיטר אני החלטתי ללמד אצילים רוסים נימוסים אירופיים. הוא זה שחיבר והוציא לאור את הספר "מראה כנה של נעורים". זה כלל נימוסי שולחן, כללי התנהגות בחברה.
מה חשוב לדעת
כיום, כל אדם משכיל מבין שיש נורמות מסוימות שיש לקיים בחברה. הנה כמה נימוסי שולחן לתלמידי בית ספר:
- לאכדאי למהר לתפוס את המקום הראשון בשולחן;
- הילד צריך לעזור לילדה להתיישב ליד השולחן, דוחף לה את הכיסא;
- בהיותך ליד השולחן, אתה לא יכול לסרב לאכול: התנהגות כזו תפגע במארחת, אז אתה צריך לנסות את המנה המוצעת;
- אל תנסה לאכול הכל בלי לשים לב לאורחים אחרים;
- אם הצלחת עם המנה שאתה רוצה לנסות רחוקה, אתה לא צריך להגיע אליה, פשוט בקש מאורחים אחרים להעביר אותה;
- יש לשים את האוכל על צלחת במנות קטנות, מבלי לערבב כמה סלטים או מנות שניות בבת אחת.
הולך למקום ציבורי
זה לא כל כללי ההתנהגות ליד השולחן לילדים. מה עוד חשוב לדעת כשהולכים למסעדה, בית קפה? על מנת להגן על הבגדים מכתמים שומניים, לא כדאי לשים מפית מאחורי הצווארון, לשים אותה על הברכיים. היא לא מנגבת סכו ם, פה או ידיים. לשם כך, בבית קפה (מסעדה) יש מפיות נייר, ששמים על צלחת לאחר השימוש.
כאשר אוכלים, אל תמהרו, דברו בפה מלא, חשוב להיזהר. אם מישהו שואל שאלה, אז לפני שתענה עליה, עליך ללעוס או לבלוע אוכל.
שימוש בסכו"ם
כללי ההתנהגות ליד השולחן קשורים קשר בל יינתק עם המוזרויות של שימוש במזלג ובכף. לדוגמה, זה לא רק מכוער, אלא גם מסוכן לאכול משהו מסכין. הסכין בזמן הארוחות צריכה להיות ממוקמת בצד ימיןיד, והמזלג בשמאל.
מה מציע נימוסי שולחן? כללי ההתנהגות בשולחן אינם מאפשרים להעביר את המזלג ליד ימין עד שהמנה נאכלה.
אם במהלך ארוחת הצהריים (ערב) נופלים סכין, כף, מזלג, הם לא נאספים. אתה צריך לבקש סכו ם אחר, השתדל לא למשוך תשומת לב לעצמך.
נימוס לילדים
כללי התנהגות בשולחן לתלמידי בית ספר הוא נושא נפרד שראוי לתשומת לב רבה. לדוגמה, אתה לא יכול להעיר הערות בזמן האוכל לחברך לכיתה. אם יש חפץ בלתי אכיל על הצלחת, עליך להיפטר ממנו בשקט.
אם מוצעת מנה בשרית, יש לחתוך אותה לחתיכות קטנות. כללי ההתנהגות בשולחן כוללים חיתוך חתיכה אחת, אכילתה, רק לאחר מכן תוכל להמשיך למניפולציות חדשות.
אם חותכים את כל החלק בבת אחת, הבשר יתקרר, והמראה של הצלחת יהיה לא אסתטי לחלוטין.
אתה צריך לאכול בשקט, בלי לחבוט, בלי לדפוק סכו ם, בלי ללגום.
עוף, הודו, אווז, ברווז יש לקחת מצלחת משותפת בעזרת מזלג, לחתוך לחתיכות קטנות.
נימוס שולחן לילדים כולל שליפה של עצמות דגים בידיים או במזלג.
זה מכוער לאסוף רוטב על צלחת עם לחם בזמן בבית קפה או מסעדה. לאחר סיום הארוחה, סכו ם מלוכלך מונח על הצלחת שלהם.
מה עוד נימוסי שולחן? כללי ההתנהגות אינם מאפשריםעוזב את השולחן ללא רשות המארחת, אם הילד מבקר.
נקודות חשובות
כדי שילד יפתח מיומנויות של התנהגות יפה במהלך הארוחות, ההורים צריכים להוות דוגמה. יש לזכור שתרבות ההתנהגות ליד השולחן היא חלק בלתי נפרד מהתרבות הכללית של האדם המודרני. כל כללי ההתנהגות ליד השולחן בקבלות פנים, במסיבה נוצרו לאורך ההיסטוריה של האנושות. רבים מהם הם ביטוי של כבוד למי שלצדו הילד בשולחן. אין זה סביר שאנשים אחרים ישמחו לקחת סוכר אם תשלפו אותו עם הידיים מולם. כללי ההתנהגות הבסיסיים בשולחן בזמן האכילה נלקחים בחשבון על ידי התלמידים בשיעורי טכנולוגיה בבית הספר. המורה לא רק מדברת עליהם, אלא גם עושה הסברים לכל פריט כדי שהילדים יבינו את הסיבות להתרחשותם.
הגדרת שולחן
ניתנת עבודה מעשית ליצירת ידע תיאורטי בשיעורי עבודה. מה הקשר בין עריכת שולחן לנימוסי שולחן? החבר'ה מוצאים את התשובה לשאלה הזו לאחר שהם עצמם מניחים את הפריטים הדרושים לארוחת צהריים (ערב) על השולחן. מלכתחילה פרושים על השולחן מפה או שעוונית. אז אתה צריך לצייר קו נפשית במרחק של 1-2 סנטימטרים מהקצה שלו. יש להציב צלחות לאורכו, כל אחת ממוקמת מול כיסא ליד השולחן.
כאשר מגישים לארוחת ערב, הניחו תחילה צלחת קטנה, שימו עליה מיכל למרק. לימין הלצלחות יש סכינים, עם קצה חד לכיוון המבקר, בצד שמאל צריך להיות מזלג, שקצהו מופנה כלפי מעלה. מרק, כפיות קינוח מונחות במקביל לקצה השולחן, מצביעות ימינה עם ידיות. מימין למכשירי החשמל, כוסות מונחות מתחת למיץ או למים, מפית מונחת על צלחת. כאלמנט דקורטיבי על השולחן החגיגי, אתה יכול להשתמש באגרטל של פרחים.
אורחים בשולחן
מה עוד חשוב לקחת בחשבון את כללי ההתנהגות ליד השולחן? כיתה א' היא הגיל שבו ילדים שמחים להיות מעורבים במגוון משחקי תפקידים. לכן בשיעורי עבודת השירות, המורה, מדברת על נימוסים, מושכת "אורחים" ואת "מארחת" לעבוד על החומר התיאורטי, ולארגן קבלת פנים מאולתרת.
מהם חמשת כללי נימוסי השולחן שחשוב לדעת?
- לאורחים המכובדים ניתן מקום במרכז השולחן. אם מתוכנן יום הולדת, אז המקום הזה תפוס על ידי איש יום ההולדת. בשולחן החגיגי בחגי ראש השנה, מקום הכבוד שייך לבעלים או לאורח מבוגר מכובד.
- סבים וסבתות יושבים כדי שקרובי משפחה צעירים יותר יוכלו לטפל בהם.
- גברת הבית תופסת מקום ליד השולחן כדי שתהיה לה הזדמנות לעזוב במהירות, לקחת או להביא משהו.
- לצד השולחן מותר לדבר חולין, לא קשור למקרים ובעיות ספציפיות. אם התאספו 30-40 איש, אז השיחה מתנהלת בין אנשים שנמצאים ליד השולחן לא רחוק אחד מהשני. בנימוס חילוני, זה נחשב לא מקובל לדבר על הבריאות של כל אחד מהשנייםאורחים, שכר, הכנסה חומרית, בעיות ניהול.
נושאים מומלצים לשיחה סביב השולחן הם: מזג אוויר, אמנות, תרבות. בשולחן לא מדברים דרך שכנים, לא מפנים גב לבן השיח.
מה עוד חשוב לדעת את כללי ההתנהגות ליד השולחן? הם נסקרים בקצרה בשיעורי טכנולוגיה כדי שלילדים יהיה מושג על תרבות האכילה.
כמובן שכדי שילדים ירכשו את מיומנויות תרבות האוכל, חשוב לא רק להקשיב, אלא גם לעסוק בתיאוריה בפועל. לכן כל כך חשוב לכלול משחקי תפקידים בכיתות בית הספר שמטרתם לפתח ולתרגל מיומנויות והתנהגות של עריכת שולחן בזמן האכילה.
שיעורים טעימים
איך להפוך את לימוד נימוסי השולחן לפעילות מרגשת? כיתה ה' היא הזמן שבו בנות בשיעורי עבודת שירות מנתחות תחילה את ההיבטים התיאורטיים, ולאחר מכן מוקצות שעות לעבודה מעשית.
עקרות בית לעתיד יכולות להזמין בנים שיהפכו ל"אורחים" בשולחן החגיגי, יוכלו להעריך את כישוריהם של חבריהם לכיתה. לדוגמה, שיעור כזה יכול להתקיים בערב ה-23 בפברואר על מנת לברך את החבר'ה בחג הקרוב בסביבה יוצאת דופן. בנוסף למסיבת התה, שאורגנה על ידי מאמצים של בנות, אתה יכול לחשוב על תחרויות יוצאות דופן, לערוך שיעור קבוע בצורה של חג.
אנו מציעים תרחיש לשיעור כזה, שלא רק יגרום להתעניינות בנושא "טכנולוגיה", אלא גם יאפשר לתלמידי בית הספר לפתח מיומנויות עבודת צוות,להרחיב אופקים, להגביר את רמת תרבות ההתנהגות ליד השולחן.
המורה, מברכת את כל הילדים, מכריזה על נושא השיעור, מציגה את חברי חבר השופטים שיקבעו את הזוכים. בנים פועלים כמומחים.
התוכנית מורכבת מחמש תחרויות, היכרות וברכות לכל קבוצה.
בנות מחולקות לקבוצות, לכל אחת יש שם, מוטו, סמל.
המבחנים התחרותיים הבאים מוצעים במהלך האירוע:
- חימום;
- אתה צריך לדעת את זה;
- תכונות כלליות;
- הגדרת שולחן;
- "צלחת מוזיקלית".
תחרות ראשונה. על מנת לעשות את זה מעניין עבור הנוכחים, כל צוות מכריז על שמו, מבטא את המוטו, מציג את כל חברי הקבוצה שלו. הציון המקסימלי לאתגר יצירתי זה הוא 3.
בתחרות השנייה מוצעות למשתתפים חידות הקשורות לנושא האירוע. לדוגמה, המנחה מציע חלק מהביטוי שמזכיר את כללי ההתנהגות בשולחן:
- כשאני אוכל, אז (חירש ואילם);
- נולד במים, גדל בשמש, ומת במים (מלח);
- אקח אותו מאובק, אעשה אותו נוזלי, ואשליך אותו ללהבה, תהיה אבן (לחם);
- שני ברווזים, איפה שהם עוברים, הם קורעים שם את הקיר (מספריים);
- שתי אוזניים, ארבע רגליים, אף אחד, אבל בטן (סמובר רוסי);
- מתחת לאדמה האש יושבת, ובחוץ העשן נראה (גזר);
- מעיל עור כבש לבן מצולע תפור (ביצה).
עבור התשובה הנכונה, הצוות מקבל נקודה אחת. הזכות לענות מקבלתהקבוצה שהרימה את הדגל ראשונה.
התחרות השלישית מוקדשת להגשה ולקישוט השולחן החגיגי. הצוותים מקבלים פריטים ספציפיים לקשט איתם את השולחן, תוך שימוש במיומנויות שנלמדו במפגש התאוריה.
לכל צוות יש עשר דקות להשלים את המשימה. בין הפריטים המוצעים לעקרות בית צעירות ניתן למנות: סכו ם, מפיות נייר, מספריים, נייר צבעוני, ערכת תה. מה מוערך על ידי חבר המושבעים בעת סיכום תוצאות המבחן התחרותי הזה?
חמש נקודות (המספר המרבי) ניתנות עבור האינדיקטורים הבאים:
- השתקפות האווירה החגיגית בעריכת השולחן;
- עמידה בכללים ובדרישות למיקום הסכו"ם, סידור הכלים;
- יצירתיות ותוצאה אסתטית.
לצד השולחן, שייבחר כחבר המושבעים הטוב ביותר, אז תתקיים מסיבת תה חגיגית לכל הכיתה.
התחרות הרביעית מוקדשת לכללי הנימוס. צוותים מתחלפים בבחירת קלפים המציעים שאלות הקשורות לתרבות ההתנהגות ליד השולחן. כל תשובה נכונה שווה נקודה אחת. אם קבוצה אחת עונה לא נכון, לקבוצות אחרות יש הזדמנות לקבל נקודה נוספת.
אנחנו ניתן דוגמאות לשאלות שבהן אתה צריך למצוא את התשובות הנכונות.
- אם אתם מתכננים לנסות מנה מסוימת שנמצאת רחוק מכם, אתם: א) קמה, ואז לכו על זה, הניחו אותה לידכם; ב) להגיע אליו ממקום; ג) לשאול את מי שיושב עמוליד, העבר אותו אליך.
- יש לקחת לחם מקופסת הלחם: א) במזלג; ב) ידיים; ג) מפית נייר.
- אם בשר מוגש לארוחת ערב: א) התחילו לחתוך אותו לחתיכות קטנות; ב) אתה תחתוך חתיכה אחת בכל פעם, שולח פינוק לפיך; ג) דוקרים חתיכה על מזלג, אתה תנגוס אותה, תקוע עם תוספת.
- נכנסים לכל חנות, אתם: א) דוחפים אנשים שנעים אליכם, פורצים פנימה; ב) לתת את מקומו למי שיוצא מהחנות, רק אז היכנס אליה בעצמך; ג) אתה תנזוף באלה שהיססו ליד הדלת, ימנע ממך להיכנס פנימה.
- מי הציג את המונח "נימוס": א) פיטר הראשון; ב) לודוויג X1V; ג) ולדימיר מונומאך.
- היכן לשים את מפית הנייר המשומשת: א) לזרוק בשקט מתחת לשולחן; ב) לרסק, ואז לשים מתחת לצלחת שלך; ג) שים צלחת מתחת לשפה.
- סיימת את הארוחה שלך, אתה רוצה להודיע על כך למלצר. לשם כך, אתה: א) שם את הסכין והמזלג על הצלחת במקביל זה לזה עם הידיות מימין; ב) שים את הסכין והמזלג עם קצוות חדים לרוחב על הצלחת; ג) ליד הצלחת, הניחו את הסכין והמזלג על המפה.
- על השולחן בזמן האוכל יכולים להיות רק: א) מרפקים; ב) קצות האצבעות; ג) ידיים.
- אם, לאחר שתיית הקומפוט, אתה מוצא עצם בפה שלך, אתה: א) יורק אותה בחזרה לתוך הכוס; ג) הוציאו אותו מהפה עם האצבעות והניחו אותו על צלחת; ב) באופן בלתי מורגש, שים אותו בשקט על כפית, ולאחר מכן על צלחת.
לאחר השלמת כל המבחנים התחרותיים, חבר המושבעים יספור את מספרנקודות שצברה כל קבוצה. בשלב זה, המארח מקיים תחרות נוספת למעריצים.
לדוגמה, מוצעת מנה מוכנה מסויימת, צריך לקבוע את המרכיבים המשמשים להכנתה, לתת לה שם. על כל תשובה נכונה ניתנת נקודה אחת. מעריצים יכולים לממש את הנקודות שלהם לפרסים טעימים במהלך מסיבת התה החגיגית.
המסקנה ההגיונית של שיעור טכנולוגיה יוצא דופן זה תהיה שתיית תה.
למוד נימוסים בבית ספר לגיל הרך
חשוב לדבר על איך להתנהג במסעדה, בבית קפה, במסיבה, החל מהגן.
לתהליך לימוד כללי הנימוס, המורה יכול להשתמש בכל משחקי חוץ הכוללים פעילות פעילה של ילדים בגיל הגן. מצבי משחק תפקידים, בהם יש לילדים הזדמנות להרגיש כמו הדמויות הראשיות, הם דרך מצוינת לפתח ידע תיאורטי על פי כללי הנימוס. בסיס המשחק הוא מצב דמיוני שבו על הילד להראות את הידע שלו על כללי ההתנהגות ליד השולחן, רחוק.
הודות לאינטראקציה של הורים, מורה, תלמידים, מושגת ההשפעה המקסימלית של שליטה ביסודות הנימוס על ידי ילדים בגיל הגן. אם למורה יש הזדמנות לעבוד רק עם קבוצות של ילדים, אז ההורים מקיימים אינטראקציה עם ילד ספציפי, ולכן יש להם הרבה יותר הזדמנויות לחדד את המיומנויות שנרכשו בכיתות הגן.
לאחר הכנסת סטנדרטים חינוכיים חדשים במערכת החינוך הנוסף בגנים רבים פיתחו תכניות מיוחדות שמטרתן לפתח נורמות התנהגות ליד השולחן בקרב ילדים בגיל הרך. כאופציה, אנו נותנים את מערך השיעור הבא:
- נימוס הוא מאפיין של התנהגות של אנשים;
- יופי בבית;
- איך מקבלים אורחים;
- שמירה על כללי התנהגות במקומות ציבוריים שונים.
מכיוון שילדים בגיל הגן לומדים את החומר טוב יותר במהלך משחקי תפקידים, יש צורך לכלול קטעי עלילה כדי לתרגל את כללי הנימוס. לדוגמה, ילדים מוזמנים לשחק בביקור משפחתי בבית קפה ביום ראשון. כל אחד מהילדים מקבל תפקיד מסוים: הורים, ילדים, מלצרים בבית קפה, מבקרים אחרים. המורה מציע משימה ספציפית לכל קבוצה, ולאחר מכן, יחד עם החבר'ה, נדון אם הילדים התנהגו נכון במצב המוצע. על ידי היפוך תפקידים, לגיל הרך יש הזדמנות להיות לא רק כאורחים שאינם יודעים כיצד להתנהג במקום ציבורי, אלא גם כמלצר שנאלץ לסבול הפרות כאלה.
מסקנה
כניסה לכל מקום ציבורי, למרבה הצער, לעתים קרובות לא רק ילדים קטנים, אלא גם מבוגרים שוכחים מהנורמות והכללים הבסיסיים שיש להקפיד עליהם. כדי לא להפוך לנושא לדיון, לא להיראות מגוחך באירוע רציני, משתה חגיגי, חשוב קודם כל ללמוד היטב, לזכור, ולאחר מכן לעקוב אחר כללי ההתנהגות ליד השולחן, במקום ציבורי. אם העבודה בכיוון זה מתחילה בגן, במקרה זה, הילדים יוצרים את הנורמות הנכונותהתנהגות, הם לא ירגישו אי נוחות בחברה לא מוכרת.
