משפחת הסלמון היא אחד הדגים המסחריים החשובים ביותר. לבשר שלהם יש תכונות מועילות בולטות, שכן הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3. צריכתם עם מזון בגוף האדם מפחיתה את רמת הכולסטרול בדם, מה שאומר שהוא מסייע במניעת מחלות שונות של מערכת הלב וכלי הדם.
תיאור משפחה
משפחת הסלמוניים כוללת דגים בעלי גוף מוארך למדי. הראש שלהם עירום, אנטנות נעדרות. המאפיין העיקרי של הדגים ממשפחה זו הוא נוכחות של סנפיר שומני שאין לו קרניים. יש להם גם סנפיר גב עם 10 עד 16 קרניים. עיני דגים ממשפחת הסלמון מכוסות בעפעפיים שקופים. אצל נקבות נכנסות ביציות מהשחלות לחלל הגוף, ומשם דרך חורים מיוחדים לתוך המים. ישנם סוגים שונים של דגי סלמון, אך לכולם יש תכונה אחת. אנשים מסוגלים לשנות את המראה שלהם בהתאם לתנאי בית הגידול, כמו גם למחזור החיים שלהם. למשל, המראה שלהםהופך שונה במהלך ההטלה. גברים רגישים במיוחד לשינויים, הרוכשים סוג של לבוש נישואין. הצבע שלהם משתנה מאפור למנומר, עם אזורים של גווני שחור, אדום או ארגמן עז. העור הופך מחוספס, קשקשים צומחים לתוכו. לסתות מעוותות, שיניים צומחות. גיבנת מופיעה על הגב. לחוקרים יש גרסאות שונות להופעת לבוש נישואין בדגים. יש המייחסים זאת לחזרה להופעת אבותיהם, אחרים לפעולת ההורמונים, ואחרים מאמינים ששינוי כזה מאפשר להם למשוך נקבות.
Classification
משפחת סלמון, שלנציגיה יש בשר טעים ומזין מאוד, מחולקות לשתי תת-משפחות:
- Actual Salmon;
- Cig.
נציגים של תת-משפחת הדגים הלבנים נבדלים על ידי פה קטן, קשקשים גדולים יותר ומאפיינים מבניים של הגולגולת. דגים השייכים למשפחת הסלמון מסווגים, ולפי השתייכותם לסוג מסוים:
סלמון השקט נמצאים באוקיינוס השקט. יש להם קשקשים בגודל בינוני או ביצים קטנות וגדולות באדום-כתום. המוזרות בחיי הדגים הללו היא מותם לאחר ההשרצה. סוגי דגי סלמון השייכים לסוג האוקיינוס השקט: סלמון צ'ום, סלמון ורוד, סלמון קוהו, סלמון צ'ינוק, סלמון סוקי
לסלמון אמיתי יש סנפיר קצר יותר עם פחות קרניים מאשר לעמיתיהם באוקיינוס השקט. לקטינים יש שיניים בחלק האחורי של עצם ה-vomer. דגים אלה גם משנים את המראה הרגיל שלהם ל"נישואין".להתלבש" במהלך תקופת ההשרצה, אך לא למות לאחריה. הם חיים בחלקים הצפוניים של האוקיינוס האטלנטי והאוקיינוס השקט. אתה יכול לפגוש אותם בים השחור, ארל, הים הכספי והבלטי. סלמון אמיתי מתאפיין בקשקשים בצבעים עזים
לוקים הם גם חלק ממשפחת הסלמון, אם כי רשימת השמות שלהם אינה ארוכה כמו זו של הסלמון השקט. סוג זה דומה לסלמון אמיתי, אך לנציגיו אין שיניים על עצם ה-vomer, כמו גם צבע מנוקד בוהק
סלמון ורוד
דג מסחרי חשוב ממשפחת הסלמון הוא סלמון ורוד. זהו הנציג הרב ביותר של הסלמון השקט. סלמון ממין זה בינוני בגודלם, מגיע לכל היותר באורך של 76 ס"מ, משקלם המרבי הוא 5.5 ק"ג. הוא חי בצפון ים יפן, מול חופי קמצ'טקה, בים אוחוצק. מראה הסלמון הוורוד משתנה בהתאם למקום מגוריו. בהיותו בים, לדג יש קשקשים בהירים, כתמים כהים קטנים רבים ממוקמים על הגב. ככל שההשרצה מתקרבת ויורדת לנהרות, הסלמון הוורוד (הסלמון, כפי שכבר אמרנו, משנה את מראהו בתקופה זו) הופך לחום, הראש והסנפירים הופכים כמעט שחורים. רק הבטן שומרת על צבעה הבהיר הקודם. אצל זכרים צומחת גיבנת ענקית באזור הגב, הלסתות עליהן מופיעות שיניים השתנו מאוד.
תוחלת החיים של סלמון ורוד היא כ-18 חודשים. בשנה השנייה, כמעט כל הפרטים מתבגרים מינית ומתכוננים להטלה. זה מתרחש מיוני עד ספטמבר, הזמן תלוי בבית הגידול. על החלקות מצויים אתרי הטלהנהרות קרובים לים. בהקשר זה, הדרך אליהם לוקחת סלמון ורוד הרבה פחות זמן מאשר נציגים אחרים של הסלמון השקט. טמפרטורת המים האופטימלית בנהרות בזמן ההטלה היא בין 6 ל-14 מעלות. הביצים שמטילות הנקבות יוצרות תלולית שרצים. בסוף ספטמבר יוצאים הזחלים שנמשכים, בהתאם לתקופת ההטלה, עד ינואר. מאפריל עד יולי, הטיגונים עוברים לים. תחילה הם נמצאים בפתחי הנהרות, ואז הם מופצים לאורך מימי החוף. עד אוקטובר, בדרך כלל מתחילה תקופת חייהם בים.
Keta
דג מסחרי חשוב נוסף הוא סלמון chum, שתצלום שלו נמצא בספרי הביולוגיה של בית הספר. הוא חי בכל צפון האוקיינוס השקט. לדג יש צבע כסוף שמשתנה ככל שההשרצה מתקרבת. הקשקשים מתכהים, פסים חומים מופיעים על הגוף. בתחילת ההשרצה, הדג הופך לשחור כמעט לחלוטין, אפילו החך והלשון משנים את צבעם. סלמון הצ'ום, שתמונתו צולמה בתקופת ההאכלה, שונה בתכלית מזה שנלכד בתקופת הכניסה לנהרות. נציגים של מין זה מחולקים לפרטי קיץ וסתיו. דגי סלמון קיץ משריץ בתחילת יולי - אמצע אוגוסט. הוא מגיע לאורך מרבי של 80 ס מ. סלמון סתיו צמוד גדל עד 1 מ', המסה שלו גדולה גם מזו של פרט קיץ. דגים כאלה משריצים בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. סלמון צ'ום עולה לאורך הנהרות הרבה יותר מסלמון ורוד, השביל לוקח הרבה זמן. בגלל זה, דגים לעתים קרובות משריצים כבר מתחתקרום קרח. יחד עם זאת, עבור צאצאיו של סלמון צ'ום קיצי, קיימת אפשרות למוות עקב הקפאה עמוקה של נחלים קטנים, שם הוא מטיל את ביציו. סלמון סתיו משריץ בשקעי מי תהום שאינם קופאים כל כך, ולכן הדגיגים שלו שורדים עד האביב, כאשר הם יוצאים מתלי ההטלה ויורדים לים.
סלמון סוקי
מיני דגים רבים הם במשפחת הסלמון. נציגי הסוג של סלמון פסיפיק - סלמון סוקי. דג זה נמצא בתפוצה הרחבה ביותר בחוף האוקיינוס השקט האמריקאי. מספרו הגדול ביותר מתועד באלסקה. בשטח ארצנו, סלמון סוקי הוא הרבה פחות נפוץ מסלמון צמוד או סלמון ורוד. דג זה חודר בעיקר לנהרות קמצ'טקה ואנאדיר. כמו כן, דג יקר ערך זה של משפחת סלמון מבקר בנהרות של איי קוריל וקומנדר. צבעו של הבשר אדום בוהק, בעל טעם נהדר ומלא.
בתקופת חייו הימית, לסלמון הסוקי יש צבע גוף כסוף, רק פסים כחולים כהים עוברים על הגב. המראה שלה משתנה באופן דרמטי במהלך עונת ההזדווגות. דגים מושכים תשומת לב לעצמם עם צדדים אדומים בהירים, ראש ירוק וסנפירים ארגמן. אין כמעט צבע שחור אופייני ללבוש הרבייה של סלמון ורוד וסלמון צמוד בצבע של סלמון סוקי. יש רק כתמים שחורים קטנים על הזנב או הגוף. ההשרצה מתחילה מוקדם, בדרך כלל במאי או יוני, ונמשכת עד סוף הקיץ. במקביל, רוב הצעירים יורדים לים רק בשנה הבאה לאחר הבקיעה, המתרחשת באמצע החורף. חלק מהפרטים שוהים בנהרות עד 3 שנים.נכון, יש גם כאלה שעושים ירידה לים כבר בשנת עזיבת הקוויאר. סלמון סוקי מגיע לבגרות מינית בשנה השישית לחיים.
קוהו סלמון
סלמון קוהו יותר מכל סלמון פסיפיק אוהב חום. הוא אינו מופץ בשטח ארצנו; בחוף האסייתי של האוקיינוס השקט, מצוינות בעיקר כניסות בודדות של דגים אלה לנהרות. לעתים קרובות נמצא רק בקמצ'טקה. מאפיין ייחודי של סלמון קוהו הוא קשקשי הכסופים הבוהקים שלו. במהלך ההטלה הוא הופך לארגמן. באורך, סלמון הקוהו יכול להגיע לכ-84 ס"מ, גודלם הממוצע של הפרטים הוא 60 ס"מ. סלמון הקוהו משריץ מאוחר - בסוף ספטמבר. תקופה זו נמשכת עד מרץ בערך. לעתים קרובות ההטלה מתרחשת כבר מתחת לקרום הקרח. הדגיגים לאחר עזיבת הביצים במשך 1-2 שנים חיים בנהר, ואז מתגלגלים לים. תקופת חיים זו בסלמון קוהו היא קצרה. כבר בשנה השלישית לקיומם, פרטים מתבגרים מינית ומתים לאחר ההשרצה.
Chinook
סלמון צ'ינוק הוא החבר הגדול ביותר במשפחת הסלמון. אורכו בממוצע 90 ס"מ, אך ישנם גם פרטים גדולים בהרבה במשקל של עד 50 ק"ג. למרות זאת, בארצנו אין לסלמון הצ'ינוק ערך מסחרי חשוב, שכן מספרו ברוסיה קטן. סלמון צ'ינוק תוכלו לפגוש בחוף האסייתי של האוקיינוס השקט רק בנהרות קמצ'טקה, שם הוא בא להשריץ. זה מתחיל באמצע מאי ונמשך לאורך כל הקיץ. Chinook משריץ בקלות בזרמים חזקים, כי בשל גודלו הוא מסוגל בצורה מושלמתלְהִתְנַגֵד. עם הזנב היא עושה חורים בחלוקי הנחל, שם היא מטילה את הביצים. הדגיגים חיים בנהר זמן רב, ואז מתגלגלים לים. תקופה זו בחייו של הצ'ינוק נמשכת בין 4 ל-7 שנים.
סלמון אציל
סלמון אצילי נקרא לרוב סלמון. זהו דג מסיבי, המגיע לאורך של כ-1.5 מטר. משקלו עד 39 ק"ג. צבעו של הסלמון האציל הוא כסף, רק מעל לקו הרוחב יש כמה כתמים כהים, הדומים לאות "X" בצורתם. בצידי הגוף יש לקשקשים גוון כחלחל. בהליכה בים, סלמון ניזון מדגים קטנים וסרטנים. עם תחילת ההשרצה, הדגים מפסיקים לאכול לגמרי ויורדים לנהרות דקים למדי. לבוש הנישואין אינו אקספרסיבי במיוחד. זה מורכב מהכהה של הקשקשים בגוף והופעת כתמים כתומים. ההטלה מתבצעת, בהתאם לבית הגידול של הדגים, בסתיו או בחורף. קוויאר סלמון מתבגר באיטיות, ודגיגים יוצאים ממנו רק בסוף האביב - תחילת הקיץ. יחד עם זאת, הם נשארים זמן רב לחיות במים מתוקים. זמן שחרורם לים משתנה בין שנה לחמש שנים. מבוגרים לא תמיד מתים לאחר ההשרצה; חלק מהדגים, למרות ירידה משמעותית במשקל וסנפירים מרופטים, יכולים לחזור לים. שם הם אוכלים במהירות ומתאוששים, למרות שהשרצה חוזרת ונשנית נדירה ביותר בסלמון אצילי. דגים אלה חיים עד 13 שנים.
Kumzha
קומז'ה, או סלמון טיימן, ניתן להבדיל מסלמון אצילי לפי צבע. הכתמים על גופה ממוקמיםגם מעל וגם מתחת לקו הצד. כתמים שחורים עגולים ממוקמים על הראש ועל סנפיר הגב. הפורל החום חי בים השחור, הבלטי, ארל. עם זאת, הוא אינו מבצע נדידות נרחבות לשם, מכיוון שהוא קשור באופן משמעותי למים מתוקים. אורכו של הפורל מגיע בין 30 ל-70 ס"מ עם משקל גוף של 1 עד 5 ק"ג. בניגוד לסלמון אצילי, סלמון הטיימן, היוצא להשריץ, ממשיך להאכיל, אם כי לא באינטנסיביות כמו בים. הדגיגים מתבגרים בין 3 ל-7 שנים, ולאחר מכן הם יוצאים לים.
טרוט אגם
פורל האגם הוא פורל חום שאינו עובר מעבר לנהרות ואגמים. דגים אלו חיים במים צלולים וקרים, ומשרצים בנהרות זורמים במהירות הזורמים לאגמים. במהלך האכלה, הפורל דומה לפורל החום בצבעו. במהלך ההטלה, הצבע משתנה, תלבושת נישואין מופיעה. אצל נקבות קשקשים בהירים מתכהים, אצל זכרים מופיעים עליו גם פסים כתומים כהים. גם צבע הסנפירים משתנה. אצל נקבות הן הופכות כהות יותר, בעוד שבזכרים, סנפיר הגחון הופך ורוד או כתום עז.
charr
יש גם דגי סלמון ששמותיהם קשורים ישירות למראה שלהם. לוקים, למשל, מקבלים את שמם מהקשקשים הקטנים שלהם, שגורמים לגופם להיראות עירום. הם נפוצים למדי. במגדאן ובקמצ'טקה ישנם כ-10 זנים של דגים אלו השייכים למשפחת הסלמון. פחמים יכולים להיות גם נודדים, הניזונים בים, וגם מגורים. אלה האחרונים עשויים לעולם לא ללכת לים, חלקם בדרך כלל מבלים את כל חייהם באגמים, עוברים במים עומדיםוהשרצה.
